炒鸡蛋

文章系原创首发，文责自负。 本文参与书香澜梦第131期“食”专题活动。

民以食为天，我也自然也不会例外。一见到美食，会有一种不顾一切的冲动。“哇，好吃的！”这是我和朋友聊天时谈论最多的话题。

曾经，有一篇课文，《天山景物记》，到了我眼里，首先看到的居然全是好吃的。野羊、野牛、野鹿、野骆驼，烤羊排、酸奶疙瘩、酥油饼，天山的蘑菇又大又鲜，秋季的旱獭拖着油滚滚的肚子，果子沟的苹果漫山遍野，这些在我眼里全是好吃的。以至于后来我同桌问我一个问题，我告诉他在那篇课文中，他脱口而出“好吃的那一课，是吧？”

时光飞逝，日月如梭，不知不觉已至中年，全国大部分地方也都去过，美食更是尝过不知多少，然后，我最喜欢的还是炒鸡蛋。

炒鸡蛋，或者说煎鸡蛋，无论是大饭店还是小饭馆，都能做，而且价格还不贵。我每次和朋友出去吃饭都会点这道菜。曾经有一次，被人嘲笑“土”。然而，那句“谁点了个这么土的菜”却没有改变我的习惯。原因很简单，我喜欢吃，与你何干？你觉得土，可以不吃。仍然记得那一次，那盘儿炒鸡蛋几乎全被我吃掉的。

曾经有人说过，没有无缘无故爱。仔细想来，我对炒鸡蛋的爱也不是无缘无故产生的。小时候，家里还很穷，鸡蛋是不能吃的，除非过年或者过生日。那时候，母鸡每下一个蛋，母亲都会小心地收好，攒起来，然后拿到集市上换成钱，买油买面买布料。那时候，想吃鸡蛋，只有等到过生日，或者过年。

直到现在，我仍然记得那时候的过年，家里招待客人，都会炒上满满的一盘鸡蛋。客人走后，我都会抢着收拾桌子，目的只是为了把剩下的那块鸡蛋藏起来。

社会在发展，人类在进步，渐渐地，家里的鸡蛋不再用来换钱了。我终于可以不用等到过生日或者过年，就能吃到炒鸡蛋了。香椿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，大葱炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋......太开心了。

有人说常吃一种东西，会吃腻。我也有这种情况，炒鸡蛋却是个例外，百吃不厌。二〇〇四年，去一个偏远的地方出差。平时吃饭就在附近的一个小饭馆，那里的老板一看到我，马上就会对厨房喊道：“香椿煎鸡蛋，一盘儿。”是的，我每次去那儿，只点一个菜，那就是香椿煎鸡蛋。如果没有香椿，就会换成韭菜煎鸡蛋；当然如果去的不凑巧，韭菜也没有了，那就换成大葱煎鸡蛋。对于我这个爱好，饭馆的老板早已摸透了。从春天吃到冬天，在那儿待了接近一年的时间，也吃了接近一年的煎鸡蛋。

春天再次来临了，香椿又一次长出了嫩芽。母亲蹒跚着脚步，摘下新鲜的香椿芽，洗净。我知道，今天中午又要吃香椿炒鸡蛋了。我好像突然悟了——我之所以喜欢炒鸡蛋，是因为里面有妈妈的味道。