南昌 淑兰小吃店

这家的招牌是炸酱面，虽然在南昌这个吃粉的城市，以面闻名稍有点怪，但是既然有诸多美誉，尝肯定还是要尝的。

点了卖的最好的牛腩炸酱面和心肺汤。

炸酱面的酱汁非常粘稠，应该是加了不少淀粉炒出来的，黏黏糊糊，保温效果特别好，甚至有些烫口，味道则是比较偏京津那种甜面酱的底口，我觉得是好吃的。

辅料很足，整碗面吃下来，有半碗都是肉丁菜丁，所以口感不寡不素，相当丰富。面酱的油分也不小，虽然黏，但一点不会坨，嗦起来很顺畅。

心肺汤基本上就是肺头，略有几小块脆骨，肺很软，和豆泡的口感近似，但是太绵以至于略腻，要是多点脆骨增添些层次，大概会好很多。

至于味道，我觉得没什么特殊，就像是常见的杂碎汤，口比北方的要淡些，不会加很多胡椒，大概是因为江西人喜欢喝煨汤，所以更习惯原味吧。

炸酱面是蛮有特色的，我觉得值得一试。