随笔 || 用食物，传递爱的能量

美食和爱，是人类的本能。怀着爱来烹制食物时，食物会被爱注入能量。当我们怀着崇敬的心对待自己的身体和食物的时候，不管是制作美食的人还是享用美食的人，就把爱发送给食物和身体。

看蕉下客的文章提到“唯有亲人做的食物中才会有爱，一个常年家里不开伙的人，很难拥有内心的平静。”这话说得甚是有理。这就可以理解为什么我们记忆中总有一些食物的味道是和爸爸妈妈联系在一起的了。

在北京时工作生活节奏太快，而吃饭又太容易。小区里有早点食堂，单位里有早、中、晚餐的食堂，因此我常带着闺女混迹于各大食堂，匆匆完成一日三餐。现在想来，那些餐食种类和营养是丰富的，但是唯一缺少的是爱。

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好在现在有时间、空间和心情给闺女做饭了。闲话不说，开心得做起来吧。

一般我会头一天晚上和闺女商量好第二天的早餐和午餐的便当。今天的早餐是韭菜鸡蛋饼，午餐是牛角面包三明治。好在这两餐准备的速度都比较快。

早餐：韭菜鸡蛋饼+茶+水果

这是闺女比较爱吃的一种面食。2个鸡蛋（一人一个）打散，加入盐，一点花椒碎，加两倍于鸡蛋液的牛奶后，搅拌均匀。慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，直到最后形成面糊。用勺子盛一勺面糊，慢慢倒下，可以形成连续的面糊的液柱（如果液柱断掉或一滴一滴的流下就是太稀了）就好了。面糊先做好，然后等一会让面粉和牛奶鸡蛋液充分融合。

洗好韭菜，先不忙切。口蘑洗干净切片。热锅凉油，先煎鸡蛋。剪好后以用生抽调味。培根3片放入平底锅，可以不放油，培根会微微出一点油。此后加一点底油，把洗干净切片的口蘑平铺在锅底。等到微微出水后，翻面，两面金黄后出锅。

等待煎口蘑的时候切好韭菜。因为蔬菜切碎后维生素流失很快，因此切开后的蔬菜要迅速使用。把韭菜末加入面糊，搅拌均匀。平底锅热锅凉油，刷一层底油，倒入一大勺面糊，改小火。趁着还没有凝固就着勺把面糊摊平摊匀。表面撒上一层黑芝麻（白芝麻），等待面糊凝固后翻面。两面金黄出锅。配点水果，早餐齐活。

韭菜鸡蛋饼 闺女喜欢在饼上涂一层辣椒酱，然后用手卷起来吃。 早餐上齐了

闺女喜欢在饼上涂一层辣椒酱，然后用手卷起来吃。绵软的饼，闺女一边吃，一边品味。我吃饭总是很快，这好像是从有了她之后锻炼出来的，吃饭时总带点风卷残云的气势。闺女则总是不紧不慢的，还有她的理论。她说这么好吃的美食，需要慢慢品尝味道的。好吧，慢慢品尝味道。不过吃饼，闺女的速度还算是快的，每次吃完都一脸意犹未尽的表情。

准备午餐，牛角面包切开，加入剪好的鸡蛋，培根，蘑菇片，黄瓜。苹果和香蕉切块，早餐和中餐各一半。午餐齐活。她开始刷牙、漱口、换鞋，赶公交去。一早的战役圆满结束。

午餐牛角面包三明治 午餐水果

等到我一个人的午餐，就轻松惬意得多。我一般和闺女保持吃一样的东西，午餐我的主食和闺女的便当基本保持一致。不过在家吃总有福利，水煮菜这样的菜闺女一般，她是肉食动物。我喜欢的菜品就可以在午餐时登场了。

我的午餐。今天中午下雨，没有阳光来增色，有点丑

今天的晚餐也是早上和她商量好的，闺女想吃鸡翅。

鸡翅先洗干净，在两侧切几刀，提前1小时加入盐，老抽，花雕酒，花椒碎，蒜末，葱段，姜片。充分按摩鸡翅，让鸡翅吸收调料的味道。这一步很重要，这是注入爱的能量的过程。腌制1小时后开始做。

热锅凉油，加入很少的一点底油，因为鸡翅会出一点油。加入鸡翅两边煸炒到变色后，加入酒，生抽，少许醋调味。然后加入水，水刚刚与香菇，鸡翅平齐。然后让香菇和鸡翅在咕嘟咕嘟冒着小泡的锅里小火慢炖30分钟。

淘米下锅。然后洗菠菜，准备青菜来个菠菜粉丝。菠菜是最难洗的绿叶菜，不能着急，要一遍遍的洗，直到你在捞出菠菜后，洗菜盘底对着光侧着看，没有小的颗粒为止。为什么要对着光看呢，因为菠菜里的小颗粒是透明的！为什么只有菠菜里会有这种细沙一样的透明颗粒？这一点我一直想不通。是培养土吗？不懂。菠菜的清洗数量一般在10次以上才有可能看到盘底也干干净净了。

洗完菠菜，切小段。此时鸡翅也好了，盛出鸡翅加入葱花配色。锅里留一点汤，加入一点水，加入粉丝。粉丝非常软，见滚水马上就瘫软在汤里，煮2分钟，加入菠菜的叶梗，过一分钟再加入菠菜的叶子，开锅后加入葱花香菜，出锅。要夸夸这里的粉丝，半透明很有韧性，不会变白散碎。

香菇鸡翅

今天闺女社团有活动，她同学和家长7:00来接她同去，9:30送回。于是我乐得有一整个夜晚来安静书写。这真是完美的一天呢！

精心准备的一日三餐，吃的时候自己喜欢，但我更喜欢看着家人享受美味时脸上的那种带着些许陶醉的表情。这时真感觉体验到的不仅是食物，还有爱。

也许未来的一天，她想起我时，会想起韭菜软饼的香气，想起那种咬在嘴里软糯的触感和舌尖鲜香甜辣的味道。也许这些触感，这些味道会和妈妈，和妈妈的爱连在一起。而这些爱的记忆，是我现在每天通过食物来传递的，这有多么神奇！