新鲜的菠萝，淋上秘制的番茄酱汁，酸甜开胃，色香味俱全

​菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，以酸甜开胃著称。新鲜的菠萝加上彩色的甜椒，再淋上秘制的番茄酱汁，简直色香味俱全！

菠萝咕噜肉

基本材料：猪里脊肉250克、菠萝1个、鸡蛋1只、番茄1个、青灯笼椒1个、红灯笼椒1个、番茄酱3汤匙、生粉2汤匙、料酒1茶匙、白醋1汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙；

做法步骤：

1. 将猪肉洗净切成小块。把切小块的猪肉放在一干净的容器内，然后加入盐、生粉和料酒搅拌均匀，腌15分钟。

2. 腌好的猪肉加入鸡蛋和2汤匙生粉，搅拌均匀，备用。

3. 将番茄、青红椒切成菱形小块备用。菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起备用。

4. 烧热油锅放入适量食用油，油温差不多调中火放入猪肉块炸至定型，再转小火将猪肉 块炸熟。炸熟的猪肉块捞起沥干油分放凉，再用大火复炸1分钟，捞起沥干油分备用。

5. 另起一干净的锅，把番茄酱、白醋、糖和盐放入锅内，调小火煮开。然后再放入菠萝、番茄和青红椒翻炒均匀。

6. 倒入炸好的肉，快速翻炒均匀即可！