酥皮五香花生

闲来无事，看抖音上制作的酥皮五香花生，又香又脆，应该很好吃，于是就自己来制作尝试一下。

先把花生洗干净，然后泡进盐水里面。为了让它们入味，我把八角、桂皮也放了进去一起泡。

半个小时以后，把花生倒出来冲洗一下。然后凉锅里面倒入一袋食用盐，放入干辣椒、花椒，然后把泡好的花生（包括里面的八角、桂皮）一起倒进去，小火慢炒。

开始的时候，湿花生上裹满了白色的结晶，那是盐。随着温度升高，这些盐又慢慢地脱离了花生，变成最初的细粒。

花生慢慢地受热，锅中传来了细微的啪啪声。那是花生受热炸开的声音，炒制花生的时间越来越长，这种啪啪的声音越来越多。

这个时候还不能停下来，要不停地翻炒花生，让它们受热均匀。要把它们体内的水汽完全蒸发出来，花生才能变得酥脆。

终于感觉时间差不多了，我关了火。捏起一颗花生尝一下，嗯，味道还不错。花生的香味中渗入了其它香料的味道，吃起来余味悠长，唇齿留香。这个时候的花生还不是很脆，它要放凉了才可以。

看看上图中就是放凉了以后的五香花生，它的外衣一碰就碎了，雪白的花生仁吃起来真的是又香又脆，特别地好吃。

这次制作圆满成功，喜欢吃花生的你也可以试一下哦。