2020-03-05

吃苕不见苕的糕点，三峡苕酥

宜昌是一个美丽的地方，有一条母亲河长江，源远流长；还有一条清江，巴风土韵，八百里画廊！

山青水秀的宜昌，是一个旅行的好地方。这里不仅风景如画，而且美食众多。传统美食中，蕴含巴风土韵的糕点当属-三峡苕酥。

三峡苕酥保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味，用糯米、红苕、新鲜鸡蛋加工而成。口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少皆宜。

在武陵山脉北部的清江流域，4000年前巴人生活在这里，神秘的巴文化让我们对这片土地充满了向往和好奇。水居渔猎的生活，巫师“梯玛喊寨”、“茅古斯祈福”，依山而建的吊脚楼，下里巴人的歌舞，群山环抱的通幽小路，还有山里面的恒古食物，红苕、包谷、洋芋（土豆）。

“口之于味，有同嗜焉”，土家风味的苕酥，看起来是一块金黄色的长方形，吃起来松脆甘甜，红薯香味特别足，充满巴山夷水的味道，更有它破茧的故事让人回味悠久。

明嘉靖年间，章太后来三峡夷陵郡游玩，见当地盛产红苕，突出启想。 她命夷陵、长阳、长乐(五峰县)所有食品作坊师傅三日之内做出“吃苕不见苕”的糕点。

土家师傅詹多为作坊的一员，忙着做糕点三日未归家，其妻便带煮熟的红苕偷偷送去充饥；夫妻俩互相推让，不小心将红苕摔入糍浆中，慌乱之中詹多忙品尝糍苕，突感味美馨香，几经尝试悟出了红苕糕点的配方。众师傅齐心合力，采用红苕，糯米，鸡蛋原料做出了“有苕不见苕”的糕点。

太后尝之，赞不绝口，遂命名为“三峡苕丝糖”。后来，詹多特将些配传于三峡民间，流传至今。

三峡苕酥的主要成分是红苕、糯米和鸡蛋，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。鸡蛋中富含维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。而红苕虽外表不出众，却含多种人体所需营养物质。

红苕富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有益于心脏，有助于预防心血管疾病；红苕中富含了大量的维生素A，可以有效地降低肺气肿的发病率；红苕中富含β-胡萝卜素和维生素C有抗氧化作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用；红苕纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

吃苕不见苕的糕点，三峡苕酥，土家的风味，蕴含浓浓的土家风情，是您旅行宜昌品尝的特产首选。