苹果玫瑰酱

有玫瑰加入的食物，首先在心理感受上，就会平添一份诱惑，而玫瑰确实也不负希望，总能为美食增香添色。玫瑰和苹果从来就是一对好搭档，今天就来做一份苹果玫瑰酱。

材料：苹果4个（中等大小），柠檬2个，玫瑰花15克，白糖或冰糖

苹果玫瑰酱

将苹果去皮去核后一半切小丁，一半切细沫。这是个让口感更丰富的小技巧哦，熬好的果酱会像上面成品图那样，留有晶莹的果粒，保留一点点脆的颗粒感，会让口感更丰富。

苹果玫瑰酱

混合加糖，糖量一般可取切好的果肉份量的1/3～1/2，搅拌均匀

苹果玫瑰酱

糖漬一夜或12小时，期间翻一两次，会渍出大量水分，这样可以不再加水直接熬制

苹果玫瑰酱

大火烧开，转小火。此时玫瑰分2份，一半冲入一杯开水，另一半剥出玫瑰花瓣。我做时冲水的花用的法国粉玫瑰，因为味道比较香，但法国玫瑰入水后会很快褪色，所以为了更好看，花瓣用国产玫瑰，当然其实都可以，不必像我这么矫情哈

苹果玫瑰酱

当熬到水明显减少，将玫瑰花水过滤倒入，继续熬煮至果肉小丁周围基本呈现透明状，就差不多了，加入柠檬汁，珣以为做苹果酱一定要加柠檬，这点酸，味觉上不明显，但会大大提升口味呦，加入花瓣，再煮一会儿，OK！

带着诱人玫瑰香的苹果酱