凉拌土豆丝

赵建国&简莹莹日常

“老婆，土豆丝焯出来了，你拌拌吧！”正在厨房忙碌的赵建国对简莹莹说。简莹莹回应：“你就拌拌呗，焯水你都焯完了”，赵建国又说道“你拌吧，我没有你拌的好吃。”

同样都是拌土豆丝，都是放适量酱油、适量醋，少许味精、少许盐，再根据个人口味加点点糖和胡椒粉，炝个花椒辣椒油，再切点葱花撒上，最后用筷子一拌就OK了。同样的步骤，同样的配料，可是赵建国拌的土豆丝就是没有简莹莹拌的好吃。开始赵建国也不信这个邪，简莹莹拌土豆丝的时候，他就站在旁边看，看着她怎么放调料，学了好几次。但他拌出来的土豆丝，还是不如简莹莹拌的好吃。简莹莹也觉得自己拌的更好吃些。

简莹莹只得放下放下手机，到厨房去拌土豆丝。

少许…适量…根据口味…，这些词汇没有具体告诉你，配料需要放多少。不像西餐配料都精确到克。只能靠每个人对这些词汇的理解，各种配料放多放少，全凭自己的感觉。我们的祖辈在灶台边就这样一代代传承着烹制食品的技艺。

这就是中餐的魅力所在吧？