2020-01-17 蘸料在任何时候都可能喧宾夺主

选菜入妃席是一件很难的事情, 首先我会的不多, 想一道像样的菜并不容易, 其次想到几个的时候就很难抉择. 比如这次我就犯了难, 煎鸡蛋和煮鸡蛋, 选哪个呢? 从难度上讲, 做到都让小妃妃满意的味道, 煮鸡蛋明显简单多了, 掐表算时间就好了, 而煎鸡蛋更加考验我的耐心和细心. 且这个选择题同样作用于今天的早饭.

一直拿鸡蛋变魔法的我总在琢磨还能出什么新花样, 最后连蛋糕和炒饭都考虑了一遍后, 发现用鸡蛋作主角的菜式少的可怜, 站在灶台前看着手中的鸡蛋陷入了沉思. 余光瞥到了那瓶表哥寄来的辣酱, 我突然悟到了一个事情: 无论煎鸡蛋还是煮鸡蛋还是炒鸡蛋, 只是用不同的方式将鸡蛋的鲜味散发出来而已, 但吃它们时都逃不了蘸料的吃法, 蘸料才是这些鸡蛋菜式的重要配角.

虽说是配角, 但也是要经过深思熟虑的, 并不是所有的酱汁都可以混合起来的. 从福安买的酱油一直是小妃妃从小喜欢的, 它与海天酱油的明显区别, 就是它更偏向于老抽, 更适合蘸料或者红烧. 对于老抽与生抽的配比一直是"千古难题", 而直接用福安酱油就一切省心了. 恰好的, 表哥从家里寄过来的山东辣酱是我从小就记忆深刻的, 咸香四溢, 即使是白馒头蘸着吃都可以津津有味. 它们的混合让二者的特长发挥到极致, 作为鸡蛋主角的蘸料就再合适不过了.

想到这里, 我毅然决然的选择了白煮蛋作为这次早饭, 因为它更能将酱汁的美味体会到极致.

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自评: 8分