干锅排骨 3

一、食材

排骨、洋葱、豆腐乳、青红椒、干山楂、葱姜蒜

八角、桂皮、料酒、火锅底料

二、步骤

1 煎排骨

锅内倒入少量油，四成油温放入排骨，煎至起焦边后烹入料酒去腥，稍加翻炒。

2 炖煮

放入2块豆腐乳、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、山楂炒匀，然后放入热水，水开后去除浮沫，转小火炖煮45分钟。

3 煸炒

热锅凉油，下入葱姜蒜煸香，加入火锅底料，保持中小火煸炒。

放入排骨炒透，再加入料酒焖煮，待汤汁减少后，下入青红椒翻炒均匀备用。

4 成功

另起油锅，下入切好的洋葱，开小火，下排骨，烧制一会即可。