赤小豆

赤小豆比较硬实，做小豆干饭时，你需先将此物煮熟，然后再放入大米。这样做出来的小豆干饭口感特别好，红小豆特别面，而且特别香。大米也会被红豆的颜色染红，让你看着就有食欲。这种红小豆干饭，即使胃口不太好的人，吃后也不会产生胃酸。妻不断地买红小豆，放入瓶中，透过玻璃看红小豆，心情美美的。做饭时又量来量去，生怕放多了会浪费它的营养价值。

李时珍《本草纲目》讲，赤小豆又称红豆、荅；为八谷之一。此物多生长于江淮之间，关西、河北、汴洛一 带人，多食之。

医家以紧小而赤黯色者入药。其稍大而鲜红、淡红色者，并不治病。

赤小豆的气味：甘、酸，平，无毒。

主治：下水肿，排痈肿脓血。疗寒热热中消喝，止泄痢，利小便，下腹胀满。消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食。

捣末与鸡蛋清混合，涂一切热毒痈肿。煮汁，可洗小儿黄烂疮。

缩气行风，坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。去关节烦热，令人心孔开。

和鲤鱼煮食，甚治脚气。煮汁，解酒病。

辟瘟疫，治难产，下胞衣。通乳汁。