318 若水【1期3班】——刻意练习仿写营Day18

【原文分析】由夏天的饮食过度到秋天的饮食，引出“贴秋膘”。再写烤肉的工具、原料，烤的过程，烤肉人的样子，最后写了烤肉的乐趣

【刻意练习】中国饮食简单粗暴点可以分成两类:北方吃面，南方吃米。我老公是北方人，他们家乡以面食为主，喜欢烙煎饼吃。

烙煎饼的工具叫鏊子，鏊子是一种从远古相传至今的制作面食的工具，生产饼类，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸。三根腿，腿高大约6CM左右，在底下烧柴，烙厚簿煎饼等。那时没有机器做煎饼，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。煎饼的原料很简单，水和面粉还有麦麸。不过搅拌起来很费力气，即使在寒冷的冬天，婆婆也是脱了棉袄，挽起袖子，甩开膀子使劲用小木棍在大盆里搅而搅，直到那面桨一动就打晃为止。说面搅得好，煎饼吃起来才劲道。如果搅拌是力气活，那烙煎饼对我来说是技术活。婆婆用汤勺挖一勺放鏊子上，然后用一铁铲刮几圈，一张饼就成了。而我烙起来总是把一张饼折腾的千疮百孔不成样。旁边会有另外一个人(一般是小姑子)专门叠成长方形，一层层码在白色的沙布上。还有串门子的婶婶嫂嫂们来了，顺手拿起一张，卷起来就吃，也不用裹啥菜，吃了连说:这次好，这次饼烙得好。我原本是不吃面食的，现在对煎饼则情有独钟。

【对比分析】选题就难，感观描写不细，饼的味道没有写出来，没有吸引力。先完成再完美

原文：人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。 北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。……北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。过去吃烤肉都是自己烤。因为炙子颇高，只能站着烤，或一只脚踩在长凳上。大火烤着，外面的衣裳穿不住，大都脱得只穿一件衬衫。足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。