诸葛亮的八大发明之一——孔明菜

• 新春访智圣

一、孔明菜

  孔明菜，在襄阳俗称“咸菜”、“襄阳大头菜”，由于民间传说为孔明所创，由此得名。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。

  相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中、每当寒冬腊月，他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，见没有吃完的蔓茎丝并无异昧，就试尝了一下，一吃又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奥妙。新采的蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。

  故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头莱的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。现已成为远近驰名的地方传统产品。