（新闻稿）用匠心坚守品质 司芳的糯米糍是如何“炼”成的？

这两年网红美食全面崛起，这些爆款美食的背后，走红轨迹大同小异，但在热潮褪去后依旧经得起舌尖考验的却“寥寥可数”。都说味蕾是我们最真实的记忆，对美食品质挑剔的人，在生活品质上也会有着更多的追求与热爱。司芳·糯米 的创立，正是源自对美食的“挑剔”，以及那份为传递匠心品质的心。

延续长洲糯米糍的古法手工制作，是司芳·糯米 的一大特色。司芳·糯米 的糯米糍制作窗口全部采用全透明的玻璃窗展示，就是想让食客们知道我们的糯米糍每一个都是经过精心的手工当场制作，现场见证美味的诞生。手工制作向来比较考功夫，看起来简单朴实的糯米皮，其实工序都十分考究。为了保持糯米皮那种软糯Q弹又不粘牙的口感，不仅食材上选用泰国的进口糯米和椰浆，更在糯米皮的制作工艺上试验了上百次。

在保留经典口味的同时，我们也做了不少创新，研制了很多和糯米皮可以结合的内陷口味，在不断尝试和否决中挑选出了现有的新组合，如火龙果、核桃黑芝麻等内陷，给喜欢糯米糍的食客提供更多的口味选择。

很多人每次来店里，必点的都是招牌菲芒糯米糍和猫山王榴莲糯米糍。之所以备受欢迎，只因为我们在食材上有自己的坚持。芒果和榴莲这两种水果都有季节和产地的要求，一旦没选对选好，口感上都会大打折扣。为了让大家能品尝到新鲜美味的芒果，我们在芒果的品种上做了多轮挑选和试验，最终选用了原装进口的巨型菲律宾吕宋芒，这种芒果的特点是口感绵密、香滑鲜甜，特别是纤维少，和软糯的糯米皮搭配简直相辅相成，入口让人即大呼过瘾。其次这种芒果的成熟期比较长，喜欢吃芒果的人可以不受季节供应的限制。

如果说有哪种水果和糯米皮的椰香是最搭的话，应该有不少人会选择水果之王——榴莲。司芳·糯米 的榴莲糯米糍能成为点单王很大程度来源于榴莲的品质。我们的糯米糍选用马来西亚猫山王榴莲的果肉作为内陷，口感和味道都是最棒的。众所周知，猫山王的品质一直是秒杀市面上其他榴莲品种的，但由于产量较少，国内市面上也罕有正货，所以要吃到真正天然新鲜的猫山王榴莲，还是当属原产地的好。为此，我们果断飞去马来西亚，直接到猫山王榴莲的原产地视察，并与当地达成合作，挑选采摘新鲜的榴莲运回上海。事实也证明，只有保证了榴莲的果肉品质，司芳的榴莲糯米糍才能做到入口香味浓郁，绵软嫩滑，无任何苦涩感，只有丝丝韧感和满口香甜，在糯米皮的包裹下，味蕾体验更上一层楼！

用匠心对待美食，是司芳·糯米 的宗旨，坚持“挑剔”美食的品质，才对得起食客们的喜爱和支持。同时我们也相信，在坚守品质的同时保持口味创新，美食才能生生不息。