饮食养生秘籍

第一，杂食为宜

人对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、咸各种味道的食物都要品尝食用而不要有所偏嗜，这样才能使体质平和，没有偏失。现代营养学家也要求人们博取食物，混合摄入，以期营养互补均衡。《黄帝内经》认为食物有湿、热、寒、凉、平、咸、酸、苦、甘、辛以及补、泻等性味之分。只有杂食，才有可能从各种食物中获得平衡而足够的多种养分，以满足人体的多方面需要。另外，少吃油炸食物，少喝碳水化合物饮料，少吃膨化食品，少吃辛辣食物，少喝酒。

第二，熟食为主

有人做过研究，煮熟的蔬菜，失去了一部分营养素，但是由于加热分解，有利于吸收所含养分。熟食可以增进美味，祛除恶味，高温熟食，可以杀菌消毒，一部分不利于人体的成分经过分解化合，可以消除。同时，食物内部的有效营养成分释放出来，利于消化吸收。以熟食为主，是我国自古以来的饮食习惯，除了极少一部分可以生吃的食物外，别的食物，古人都强调“断生”、 “断红”，以熟食为宜。

第三，热食为佳

和西方人不同，中国人注重热食，这同中医保健思想有关。中医认为：人的阳气是有限的，人之热腹不宜承受过多的冷食，用热脏腑去暖冷食，过度消耗阳气，于人体无益。即使盛夏，也不主张冷食。现代研究也表明，温热食物一般于人体无害，而对一些身体虚弱或者患有消化系统疾病的人来说，冷食常常有害于人的健康，甚至会加重病情。

第四，食宜缓细

古人云：“食不厌精，脍不厌细。”精致细软的饭菜有利于吸收，加上细细咀嚼，这样利于人体对营养的吸收。现代研究也证明，细软的食物对人体健康有利，而细嚼慢咽的生活习惯能保护脾胃，滋养肝脏。

第五，专心进食

古人云：“食不言，寝不语。”这不仅代表了一种中国传统的餐桌礼仪，而且对人体健康有利。很多人边吃饭，边说话，影响会咽的正常开合，常常一不小心食物会进入气管，发生呛咳事件，这样不仅仪态尽失，而且对人体健康不利。

第六，注意水分的补充

水是人体的主要成分，成年人体内含水量为体重的58%～67%。当人体水分减少时，会使皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。正常人每日饮水量应不少于800毫升。