试过这四种鸡爪的做法后才发现，还是酸辣鸡爪好掌握

做鸡爪是门技术活，吃货们做起鸡爪来也是脑洞大开，五花八门的方法看不过来，试想到底学哪种好，鸡爪怎么做才好吃。

现在，百誉大掌门将罗列4种常见的鸡爪做法，吃货们看看哪种适合自己的口味。

第一种：酱鸡爪 食材：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 做法：1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 。3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟左右就好了！ 

第二种：酸辣鸡爪

【主料】：鸡爪七只

【辅料】：泰式甜辣酱三勺大蒜五颗小辣椒七颗生抽两勺生姜五片。

步骤：

1.鸡爪清水洗净，减掉指甲；

2.锅内加水，放几片姜片，还滴了两滴料酒，去腥；

3.煮十来分钟的样子，筷子就可以戳动，不用煮的太烂；

4.煮好以后把鸡爪放进冰水里，在冰水里泡一会儿之后取出，剔骨；

5.大蒜辣椒切沫，在碗里倒进三勺甜辣酱，两勺生抽，大蒜末和剁椒，放点白糖，蚝油，香油；

6.把鸡爪倒进去，拌匀来，放进冰箱冰镇一会儿，这样已经可以吃了；

爱吃鸡爪的千万别错过！好吃到狂舔手指！ 

第三种：虎皮凤爪食材：凤爪500克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克 。做法：1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 3.锅中放汤、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。 4.烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

 第四种：啤酒烧鸡爪 食材：鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒 。具体步骤：1.鸡爪用沸水焯一下 ；2.将焯过的鸡爪入清水泡十分钟 ；3.准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮 ；4.生抽，料酒，还有一罐啤酒 ；5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻 ；6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀 ；7.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟 ；8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘 。

当然了，这四种做法可能只是众多做法里的一小部分，百誉大掌门就先分享到这了，不知道酸辣鸡爪是不是大家最喜欢的呢？