识“食物”者为俊杰，中国人不要再吃野味了！

有人问：为什么中国人戒不掉那口野味？

有人说：你放心，疫情一过，人们就会忘记曾经的教训。

目前推断，新型冠状病毒的来源在华南海鲜市场，而野生动物在里面起了很关键的作用。

华南海鲜市场。

很多人看到这里就有点上头了，海鲜市场和野生动物有什么关系？

华南海鲜批发市场，实际上并不是单纯售卖海鲜的地方，不少商贩在这里卖的是野味。

中国古代有句俗语叫“挂羊头，卖狗肉”，不知用在这里是否合适。很多没有实地到访过或者不了解的人，也许并不知道一个取名叫海鲜市场的批发集散地，实际里面有数十家摊位在明里暗里地卖着野味。天上飞的，地上爬的，水里游的，土里钻的，那里一律都有售卖，蛇、蛙、竹鼠、獾、野鸡、野猪、野兔、鸵鸟、刺猬、狐狸等应有尽有，甚至还有活孔雀。这是监管的不到位，还是根本性的放任不管，很难说清。其实，现在说这个问题已经有点马后炮的意思了。

野味售价。

有人大量售卖野生动物，自然是因为有人爱吃野味而产生的经济活动。野味似乎是中华食谱里的特殊分支，洋人眼中的当代中国未解之谜。许多人不禁要问，缘何中国人爱吃野味？恐怕很多时候还是心理因素作祟，除了简单的口腹之欲外，还有面子和路子的原因在其中。

没有买卖，就没有伤害。这句话其实是后语，前言是：人类一旦有了需要，就会有买卖，有杀害。

人类自打学会生火以来，对于什么能吃、什么不能吃，什么好吃、什么难吃，已经探索了几千年。今天的鸡、鸭、猪、牛、羊等占领人类餐桌，就是古往今来无数吃货用嘴投票的结果。

在野味党看来，肉也分三六九等。所谓家养的不如散养的，散养的不如野生的，野生的不如珍稀的，珍稀的不如濒危的。总之物以稀为贵，味以稀为美。所以，吃野味，能满足猎奇、冒险与虚荣的心理，这就是面子的问题。

这不是野味，许多是国家保护动物。

有了吃野味的人，就会出现捉野生动物的人，他们胆子大、路子野，冒着随时狗带的风险，奔走于山林之间，翻转于江河湖海之中，寻找最原始的“食材”——野味。形成了稳定的供求关系后，山民靠它发家，小贩靠它致富，老板借它拍马，领导趁机尝鲜，这就是野味的市场经济。据我所知，野生动物的售价一般都很昂贵，从这种意义上来说，野味就成了致富之路、投机之路。

即使美食界早已粉碎了这一谣言——野味并不比普通肉好吃，但是好吃佬仍然趋之若鹜。再加上国人向来迷信以形补形，尤其爱把珍奇异兽当成食补圣品。营养学也早已证明，野生动物大都没有特别的营养价值。

实际上，由于久居野外，风餐露宿，野味通常携带大量寄生虫甚至病毒，而普通的肉食加工方式又难以消除，容易引发感染甚至死亡。所以别动不动学野外生存专家冒险，也别真的相信中国人能百毒不侵！

然而，尽管官方说破了嘴——不好吃、没营养、有毒、违法，依然阻止不了部分人用野味调剂生活，花式炫富。他们频繁出入酒店、会所、农家乐，不光自己吃，还请别人吃，价格不菲，动辄上万，这吃的哪是饭，是面子和路子。在部分地区，吃野味还是一种高级的行贿手段。往往野味越少见，领导就越有面儿，办事自然快人一截，这的确成为了打通关系的另一种优美姿势。

古人打野是为了生存，现在的人们则能否戒掉吃野味的爱好呢？新型冠状病毒的出现再一次给国人敲响了警钟，被野味把命收了就亏大发了。仅仅回到为自己负责的最基础层面上来讲，要成为一名合格的吃货，首先应该做到的是识“食物”者为俊杰！

（完）