老虎灶里的烟火气
位于上海老城厢的梅溪弄里的一家老虎灶店，在我的印象中是最后一家消失的泡热水店，大约在2013年，在它即将关门的前几个月，我拿着照相机去梅溪弄，特意给这个老虎灶给留个影。原来这家老虎灶店的经营者已经换了一茬又一茬，一对来自安徽黄山的承包夫妇对我说，近阵子有不少人慕名而来拍照、采访，并且询问老虎灶的真正店主情况，他俩都厌烦煞了。
好在我没有让他俩厌烦，我拍了几张照，朝老虎灶里深黑的房里张望一眼，就走了。因为我几乎认得这个老虎灶的真正店主，是一对和蔼的老年夫妇俩，他们家就住在老虎灶店对面的门里。记得我小时候经常去泡水，他夫妇俩都让我自己开水龙头，泡好水后我往灶台上放三分钱时，他们仅仅从门缝里伸头朝老虎灶头上看一眼。如果来洗澡的话，老夫妇俩才会过来盛水端水。
我小时候常常受家人叫喊：去泡开水！我就拎着两个热水瓶，跨过河南南路，进入这条狭窄的梅溪弄里去泡水。老夫妇俩烧的水是开的，但水质不敢保证。我会盯着老虎灶的灶台看，只见“老虎灶”店的老夫妇俩，为了省钱一直给“老虎灶”炉膛里添木材燃烧，然后用勺子把一个个水锅里的开水，勺到客人的热水瓶或者水壶里，这时候灶台上的热气腾腾样子，看了使人舒服而写意。
上世纪七十年起，这个老虎灶里的茶室渐渐热闹起来，小商小贩们习惯地聚集在这里。由于附近有好几家老虎灶店都因为安全和烧水能源的问题，陆续被关闭了，唯独这家热水店，改用煤炭烧水后，反而泡水、洗澡和喝茶的人都过来了，在饥馑的年代，它为周围居民节约了烧水的柴禾、煤饼和时间，还提供简朴的喝茶、泡澡等方便。老虎灶的洗澡及其简便：拉一布帘，一个从不消毒的、百人用的木料浴盆，和两桶热水。
据说，这对老夫妇俩从年轻时就在梅溪弄里开了这家“老虎灶”店了，上世纪四五十年代，他们的“老虎灶”有三开间，最里间为简易澡堂，中间为茶室，外间就烧水的“老虎灶”头。我印象里灶头里有很大面积的堆柴料地方，可以想象，在烧火能源非常原始的年代，“老虎灶”每天要吃掉多少柴禾，我认为，“老虎灶”的名称由来，就是这烧水大灶的吃柴禾的量大而来的。
历史上，我国江南地区特有的老虎灶，约产生于清末民初。最早是由历史上的挑水夫演变而来。挑水夫就像给水行业，上海开埠以来在市井里巷老早就有，只是到了清末民初，有的挑水夫把挑来的水储存起来，然后烧开加热出售。这因为那时候刚刚发明了热水瓶，人们第一次可以存放热水。于是，挑水夫自制烧水锅，就形成了遍布城乡的老虎灶。
但上世纪初城市开设了自来水厂并敷设了管网的自来水管后，从此就不用井水或者挑水夫了，不过，老虎灶的行业仍然保持了下来。毕竟，像老城厢居民密集能有这样集中供应热水，是多么方便生活啊。老城厢里的好几家老虎灶店，都经历过烧水的燃料问题，从最早的全部以柴禾为燃料，到后来的煤炭为燃料，最后的以煤气为燃料的演变，虽然更为安全和环保了，但是成本就上去了。
我拍的照片上的老虎灶，其实已经不是历史上十九世纪的老虎灶了，它有出水龙头，有炉灶进水管子，而炉膛里燃烧的就是煤气了。这家没有店名的老虎灶店，之所以用煤气烧水能撑到2013年，它完全不是靠老虎灶烧热水为生了，而是靠喝茶、棋牌室、买饮料和房屋出租。我发现，在店铺里边，以前给洗澡的房间已经改成住房出租了；喝茶的四张桌子早上专供喝茶，中午及晚上变成棋牌桌。
这年头谁还会提着热水瓶去老虎灶里泡水！？唯独体会过老虎灶泡水生活的人，品尝过老虎灶里烧煮红茶的人，以及感受过老虎灶快捷木盆汤浴的人，才会感怀这最后一家老虎灶店即将消亡的历史，感怀那两个微不足道的老夫妇，终身烧水为业；而最让我感怀的是，好几年前有人告诉我，这老虎灶店的老夫妇居然认得我，知道我是谁谁谁的儿子，敢情我小时候父亲是这“茶馆店”的常客。
位于上海老城厢的梅溪弄里的一家老虎灶店，在我的印象中是最后一家消失的泡热水店，大约在2013年，在它即将关门的前几个月，我拿着照相机去梅溪弄，特意给这个老虎灶给留个影。原来这家老虎灶店的经营者已经换了一茬又一茬，一对来自安徽黄山的承包夫妇对我说，近阵子有不少人慕名而来拍照、采访，并且询问老虎灶的真正店主情况，他俩都厌烦煞了。
好在我没有让他俩厌烦，我拍了几张照，朝老虎灶里深黑的房里张望一眼，就走了。因为我几乎认得这个老虎灶的真正店主，是一对和蔼的老年夫妇俩，他们家就住在老虎灶店对面的门里。记得我小时候经常去泡水，他夫妇俩都让我自己开水龙头，泡好水后我往灶台上放三分钱时，他们仅仅从门缝里伸头朝老虎灶头上看一眼。如果来洗澡的话，老夫妇俩才会过来盛水端水。
我小时候常常受家人叫喊：去泡开水！我就拎着两个热水瓶，跨过河南南路，进入这条狭窄的梅溪弄里去泡水。老夫妇俩烧的水是开的，但水质不敢保证。我会盯着老虎灶的灶台看，只见“老虎灶”店的老夫妇俩，为了省钱一直给“老虎灶”炉膛里添木材燃烧，然后用勺子把一个个水锅里的开水，勺到客人的热水瓶或者水壶里，这时候灶台上的热气腾腾样子，看了使人舒服而写意。
上世纪七十年起，这个老虎灶里的茶室渐渐热闹起来，小商小贩们习惯地聚集在这里。由于附近有好几家老虎灶店都因为安全和烧水能源的问题，陆续被关闭了，唯独这家热水店，改用煤炭烧水后，反而泡水、洗澡和喝茶的人都过来了，在饥馑的年代，它为周围居民节约了烧水的柴禾、煤饼和时间，还提供简朴的喝茶、泡澡等方便。老虎灶的洗澡及其简便：拉一布帘，一个从不消毒的、百人用的木料浴盆，和两桶热水。
据说，这对老夫妇俩从年轻时就在梅溪弄里开了这家“老虎灶”店了，上世纪四五十年代，他们的“老虎灶”有三开间，最里间为简易澡堂，中间为茶室，外间就烧水的“老虎灶”头。我印象里灶头里有很大面积的堆柴料地方，可以想象，在烧火能源非常原始的年代，“老虎灶”每天要吃掉多少柴禾，我认为，“老虎灶”的名称由来，就是这烧水大灶的吃柴禾的量大而来的。
历史上，我国江南地区特有的老虎灶，约产生于清末民初。最早是由历史上的挑水夫演变而来。挑水夫就像给水行业，上海开埠以来在市井里巷老早就有，只是到了清末民初，有的挑水夫把挑来的水储存起来，然后烧开加热出售。这因为那时候刚刚发明了热水瓶，人们第一次可以存放热水。于是，挑水夫自制烧水锅，就形成了遍布城乡的老虎灶。
但上世纪初城市开设了自来水厂并敷设了管网的自来水管后，从此就不用井水或者挑水夫了，不过，老虎灶的行业仍然保持了下来。毕竟，像老城厢居民密集能有这样集中供应热水，是多么方便生活啊。老城厢里的好几家老虎灶店，都经历过烧水的燃料问题，从最早的全部以柴禾为燃料，到后来的煤炭为燃料，最后的以煤气为燃料的演变，虽然更为安全和环保了，但是成本就上去了。
我拍的照片上的老虎灶，其实已经不是历史上十九世纪的老虎灶了，它有出水龙头，有炉灶进水管子，而炉膛里燃烧的就是煤气了。这家没有店名的老虎灶店，之所以用煤气烧水能撑到2013年，它完全不是靠老虎灶烧热水为生了，而是靠喝茶、棋牌室、买饮料和房屋出租。我发现，在店铺里边，以前给洗澡的房间已经改成住房出租了；喝茶的四张桌子早上专供喝茶，中午及晚上变成棋牌桌。
这年头谁还会提着热水瓶去老虎灶里泡水！？唯独体会过老虎灶泡水生活的人，品尝过老虎灶里烧煮红茶的人，以及感受过老虎灶快捷木盆汤浴的人，才会感怀这最后一家老虎灶店即将消亡的历史，感怀那两个微不足道的老夫妇，终身烧水为业；而最让我感怀的是，好几年前有人告诉我，这老虎灶店的老夫妇居然认得我，知道我是谁谁谁的儿子，敢情我小时候父亲是这“茶馆店”的常客。
