大羹不和

越是名贵的大餐，最不需要的就是调和了。不添油加醋."原汁原昧"才是最好的。

看看到了中午，想着怎么弄饭呢。一个人在家平时不想动手，将就一下就可以了。但今天突然想做点菜，不为别的，给自己慰劳一番。

做什么呢，家里除了土豆就是土豆，这段时间上火，鱼肉不吃，辣更是不沾。洗了三个土豆，切好细丝，打算炒个土豆丝。欣赏着自己切的土豆丝，很是满意。

匀称纤细，根根透亮，放在水里一摆，更是好看，每一根都白细清亮，亭亭玉立。别说吃了，看着就舒服。其实做菜也是艺术。好的厨师，不一定要多昂贵的食材，有了一定的境界，再普通的东西也会做成美味。

历史上不是有个关于珍珠翡翠白玉汤的故事吗，朱元璋落魄时，白菜豆腐是珍珠翡翠，萝卜是人参。做了皇帝，人参燕窝也是残渣剩饭了。好东西吃腻了也会厌烦，饿了吃什么都香。

圣人说，食不厌精，脍不厌细，但那也要分什么时候，有了好的条件，当然可以奢侈一番，对于寻常百姓家来说，普通的材料，有了心情和创意，一样能吃出别样的风景。

还记得，一部关于食神的电影，里面用最普通的开水白菜就做出最美味的羹汤。所谓大羹不合 ，无味而五味形也。真正地上品菜肴最能突出材质的本色本味。

说了这么多，再说说本人的大餐，一道清炒土豆丝，切好葱姜，爆炒炝锅，放入土豆丝，高温快炒，稍微淋点醋，不一会，一道简单美味的菜就出锅了。

吃起来，清脆爽口，余香满嘴。当然，一菜不成席，正好家里还有一根黄瓜，清洗去皮后，切成薄片，少盐微醋，再滴上几滴香油，一盘色泽清新，味道鲜美的菜又成了。

哎，真奢侈呀，一个人两道大菜，而且原滋原味，经济实惠，养生环保。吃起来真是过瘾。有了心情，胃口大开，两盘菜全部解决，连一根土豆丝也不放过！哈哈，这就是传说中的光盘心动吧。

其实，做菜也有做人的道理。饭店里的一道大菜，精工细作，各种作料配置，最后吃到嘴里，你都不知道是什么食材。就如同刘姥姥进大观园时吃的茄鲞，根本就吃不出茄子味，那样还有什么意思呢。

家常便饭养人，犹如我们的亲人，平常间不见得有多么热烈地情感表达，你恩我爱更不需要挂在嘴上。

何况甜言蜜语就如同调制繁杂的菜肴，会失去真正的味道。一日三餐，平平淡淡。才是生活真正的味道，所谓大羹不和，你记住了吗！