买青菜的秘诀，让生活充满仪式感

要想青菜炒的好吃，买的时候一定要注意：

1：花菜，选绿梗的，花黄色，梗绿色

2：蚕豆，要买没有黑线的，刀豆短的比长的嫩。

3：冬瓜，用手指压冬瓜果肉，挑肉质紧密的买，肉质松弛的煮熟后会严重缩水，绒毛较多，白霜多。

4：胡萝卜，带泥的尖顶或上下一样粗细，这种比较脆甜。

5：黄瓜，生吃选比较直，大一点的，刺多，切忌皮厚，炒菜选细小的，刺多，绿囊。

6：红薯，掰一个小尖尖，颜色越偏橘色越甜，发白的不甜，外表干净好看，勿选表皮黑色或有褐斑点的。

7：卷心菜，绿色的，叶子不要抱太紧。

8：韭菜，小叶子，短的，红梗，买回家用苏打水浸泡三分钟去农药，在用清水清洗二遍。

9：韭黄，短一点的比较嫩。

10：豆角，捏起来硬的发青的会太生，皱皱的发白炒起来软软的好吃。

11：苦瓜，挑果瘤大的，果形直立的，外观碧绿漂亮的。

12：萝卜，手拿起来重的，手感轻了说明里面空了 ，没水分了，根型圆整，表皮光滑为优，皮光的往往肉细，皮出油的勿选。

菜炒的好吃，首先要原材料好，您同意吗？