稻米的味道

    稻米的味道

小时候听老人说，安乡有一种水稻叫泅水稻，种在湖田里，伏在水面，一般涨水退水都可长出稻谷，其米，色泽洁白、柔软可口，50年代种植的麻粘籽，也是蔬松可口，现饭好吃，特别是再生米（熬耳米），更是不要菜也要吃上几碗。可惜这两种米在安乡已经绝迹。

    60年代至70年代我懂事时，能吃上不掺菜（灰萝卜、白萝卜、红薯、藕、野菜）白米饭就很满足，依稀记得农垦58（粳稻，三人扯，一人插，不发饭），新鲜饭好吃，现饭难炒也不好吃，当时农村还由此编出黄色谚语一热饭好吃，冷饭难啃。

  进入80年代初，余赤当道，米质上乘，安乡人吃过一段好米，80年后期至90年代三系杂交稻盛行，产量提高，米味下降，当时金优系米还算出色。

  进入21世纪，大推籼、粳亚种杂交的两系杂交稻，产量大提高（也有种子不纯风险，因其不育系是温光敏型），米味大都称不上可口。

  近些年，黄花粘等较优常规品种在安乡大面积一季种植，其米大都销往福建、广东外地。

  现在安乡市场普通大米大都来自湖北，超市优质米大都是东北和泰国米，家境稍好家庭网购东北大米增多。

    前几天，我津市白衣同学给我送了两袋（共40斤）他生产再生稻米（品种可能是黄花粘等优质米品种），吃了几次，感觉还蛮好，比从广兴超市花10元一斤买的米还可口，而他仅卖3元1斤。好产品，还要有好的营销，酒好不怕巷子深，也许已不合当下时髦。

稻米的味道