世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！

养肝护肝的重要性，我想不用过多的赘述了吧，作为身体新陈代谢的主要器官之一，它负责着身体更多复杂的功能发，如解毒、储存肝糖原、调节激素水平等等。养肝就是养命，很多时候我们一些不经意的习惯就很有可能伤害到它，比如说，我们常吃的一些食物：

世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！ 漂亮的豆芽：

很多时候，商家为了迎合大家的习惯，会把蔬菜“处理”的干干净净的，漂漂亮亮的。比如说洗去土豆的泥巴，新鲜的菜叶上洒上水等，再配合上灯光，鲜嫩欲滴。但有时候漂亮的并不代表是健康的，豆芽就在其中！就有黑心商贩用工业用漂白粉来处理豆芽，漂白粉主要是用于染料化工和消毒等行业，若用在豆芽上会使豆芽颜色鲜亮！人如果摄入会导致口咽、食道、胃黏膜及肝脏的损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等。

世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！ 所以买豆芽一定不能光看它干净漂亮，学会鉴别“毒豆芽”，鉴别方法也很简单：将豆芽在手指上绕一圈，毒豆芽一般会很轻易的断掉，而正常的自然生长的豆芽因为生长时间长、韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。 世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！ 腐烂的生姜

民间有个说法叫“烂姜不烂味”，说姜即便是烂掉了，也不会影响其味道可以正常食用，这是极其错误的！因为腐烂的生姜中会产生更多的黄樟素，它是已被明确证明的一种致癌物。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌。

因此，如果生姜已经腐烂了，就不要吝啬了赶紧扔掉吧。同时，对于爱吃生姜的朋友们也建议配合着多吃新鲜的果蔬，可以抑制黄樟素与氧化剂的结合而降低致癌效应。

世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！ 脂肪含量高的肉食、加工类食品

这简直是肉食爱好者的噩梦啊，不要以为常吃高脂的食物只会带来肥胖的问题（而你又不在意胖瘦）。高脂的食物同样对肝脏有不利的影响，因为肝脏是也脂类合成、运转和利用的场所。正常的情况下，我们吃进的高脂食物会在肠道消化吸收，吸收来的脂肪会进去肝脏和肝脏里的载脂蛋白结合形成脂蛋白进入血液循环。如果吃得太多肝脏处理不过来，就会使脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝！

世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！ 脂肪肝，中轻度的时候或许没什么明显的症状，但若不管不问，也是有很大可能发展成脂肪性肝炎、肝硬化甚至是肝癌！

推荐饮食：相对猪肉、牛肉等红肉多出鸡鸭鱼肉等白肉，红肉里最好选择食用猪里脊、猪后腿、猪耳朵等脂肪含量少的部位，每人每天摄入150g左右较为适宜。

世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！ 霉变的花生、玉米、自榨油等

这点是不用怀疑的！经研究证实霉变的花生、玉米等食物中含有致癌物质黄曲霉素，其达到肝脏后会产生代谢物：环氧化物，可干扰DNA的正常转录；黄曲霉毒素B1具有强烈的致癌作用，其中最多见的就是诱发肝癌，还可诱发胃癌，肾来直肠癌，乳腺癌以及肠道肿瘤等等。

黄曲霉素最常存在的地方：发霉的花生玉米、变质的米饭、没有洗干净的筷子、小作坊的自榨油等等；

世界上最毒的4种蔬菜，一个比一个伤肝，你的饭桌上却经常有！ 养肝护肝，多吃绿！

五行理论中，五色入五脏，“肝主青色，青色入肝经”，所以常吃绿色的食物可以在一定程度上达到养肝护肝的作用。绿色蔬菜中富含叶绿素，有研究发现，叶绿素可以与诸如黄曲霉素等致癌物形成不易被人体吸收的物质并岁粪便排出，可起到一定的防癌作用。

菠菜、西兰花、生菜、包菜等，这些绿色蔬菜都含有丰富的叶绿素。

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