【cathy边吃边营养】西兰花鸡胸拌炒坚果

【cathy碎碎念】

说起西兰花，可能大家都再熟悉不过，说它是普通餐桌上出现频率最高的蔬菜之一都不为过，cathy也是西兰花的忠实粉丝，不仅是喜欢西兰花鲜嫩脆爽口感，更是因为西兰花本身具有较高的营养价值西兰花的营养价值不仅丰富，而且非常的全面，尤其是蛋白质含量丰富，是白菜花的3倍左右，与此同时西兰花具有健脑壮骨的功效，还能在一定程度上预防心脏病，总而言之是一款性价比非常高的蔬菜，今天cathy就用西兰花为大家带来一道简单营养的家常菜，希望大家喜欢~

【cathy边吃边营养—西兰花鸡胸拌炒坚果】

主料：鸡胸，西兰花，巴达木

辅料：盐，料油，蚝油，生抽，白醋，料酒，葱姜，黑胡椒

难易度：简单

制作时间：15min

【菜谱步骤】

1、首先将鸡胸化冻，先切成片，随后再改刀成和巴达木差不多大小的块备用，cathy这里用的鸡胸是速冻鸡胸，大家如果有条件的话尽量买新鲜的鸡胸，营养价值更高

2、将葱姜改刀，葱切成小段，姜切成薄片，放入切好的鸡胸中，随后加入适量的料酒，黑胡椒，抓匀并腌制十分钟左右，cathy这里没有采用传统的用盐腌制的方法，就是为了减少盐的摄入量

3、将西兰花洗净，从根部入刀改刀成小朵，锅中放入开水，将切好的西兰花放入锅中焯水，焯水时间控制在30秒左右，时间过长会导致大量水溶性维生素流失

4、随后上炒锅，在炒锅中先加入半碗水，再加入适量的料油，烧开以后将葱姜和腌好的鸡胸肉放入锅中翻炒至变色，再加入适量的蚝油，生抽翻炒均匀

料油是cathy用热油将花椒八角，干辣椒，大蒜泼香制作而成，用它来炒菜可以减少调味料的加入量

5、最后将焯好水并沥干水分的西兰花和剥好的巴达木果仁放锅中，翻炒均匀，这道简单美味，健康营养的西兰花鸡胸拌炒坚果就搞定啦~

【cathy营养小课堂】

1、cathy在炒菜时采用了油水结合炒菜法，这样可以在很大程度上减少油的摄入量，预防肥胖

2、西兰花富含维生素c、维生素k和叶酸等维生素，钾钙镁等矿物质，与此同时还有一些植物化学物，可以起到预防癌症，延缓衰老的作用，cathy推荐大家常吃~

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。