麻将与魔方

我在农村待过一段时间，见识过不同场合下的各种宴席。

一般的，红白喜事都是在主人家里办，少的十来桌，多则上百桌，不管场面大小，都会有专人负责烧菜和上菜，过程显得正规而流畅。

也有些场合不那么讲究，比如说，清明节时节，若碰到艳阳高照，惠风和畅，大家在祖宗墓前行了跪拜之礼，烧过香放完炮，多半会就地解决午餐。

方才用来割杂草的镰刀，午餐时就变成了菜刀，无需砧板，左手持肉，右手拿刀，轻轻一划，一片肥瘦相间、形同扣肉大小的肉片就成了，因为是土猪肉，肥而不腻，众人也不挑剔，接过来就放入口中，喝酒的喝酒，不喝酒的喝水，从场面看，颇有几分武侠小说里侠客们的豪气。

元旦，我又回去一趟，这次见到的情况，再一次让我大开眼界，感慨自己那无限贫穷的想象力。

我们这边农村的宴席中，总会有一道菜，叫做四方肉，想来是吃了之后，人就可以走四方吧。

此肉真如其名，被切成四四方方，形同麻将牌大小，我估计，这道菜的发明者，平日里就很喜欢打麻将，一不小心，连肉都给切成麻将牌那样。随着这些年麻将在农村的盛行，这道菜也跟着流行起来了。

头一次见识到这道菜时，我就佩服农村人豪爽，那么不拘小节，喝酒时也是用海碗干，看来，在宴席上，南方人丝毫也不输给北方啊。

后来我发现，宴席后，酒虽然没剩下几两，但那四方肉却没见怎么动。这说明，村里人对于四方肉并不“豪爽”。

每次打包回来，我都会把四方肉改刀，统统化整为零，切成六份再下锅，通常需要三天才能消化掉。

此番，又在餐桌上与四方肉相遇，不知是哪位朋友在宴席之后带过来的。

跟以往不同，这次的四方肉更为豪爽一些，有孩子玩的魔方那般大小，初次见面，着实把我吓了一跳。不知道是我应该关照它，还是应该让它来关照我。

可惜，就算这四方肉变得有魔方那么大，它也不具备魔方的魔性。又不知是哪位仁兄，夹了一块放在碗里，直到散场也还是整块。

说它没有魔性，不对，因为毕竟也算有人动筷了，只能说它的魔性不够大，收拾餐桌的时候，即便是青菜也都一片不剩，就它还原封未动，静静地躺在碗里。

为此，家里人叹息道，唉，这种肉，切成那么大的一块，人家夹了都不敢下口，怕吃不完，丢脸。

我终于忍不住，笑出声来！在场的人也都忍不住了，无一例外。原来，有这种感觉的不止我一个。

的确，无论城里还是村里的各种宴席，或多或少，我都见识过一点，可连村里人都不敢下筷的菜，我还是头一回见到。

我对肉本身没有什么意见，至于把它切成方形或圆形也不怎么介意，但至少有一点，你总得方便客人下筷吧。

对于这件事情，我是这么看的，下刀的那位厨师，起初，也是想把肉切成麻将牌那样，但前一晚，他打麻将桌上输了点，正感觉晦气，在手起刀尚未落之际，碰巧自家孩子拿着个魔方跑过来问，厨师只懂做菜，哪里又会解锁魔方，嘟哝了一句，那块无辜的肉就遭了殃。于是，喝走孩子后，大厨便手起刀落……结果，我们就见到了这种吓人的魔方了。

但是，我至今也分辨不出来，这魔力到底是来自麻将牌还是得自魔方……