一起品品郭先生笔下美食

书名：煮酒

作者：郭德纲

郭老师的相声我没怎么听，但是他的书我却买了一些。从他的郭论，追到，江湖，再到后来的，【你要高雅】，【文史专家】，再到最近的【煮酒】。很喜欢他书，嬉笑怒骂自成一派，还能涨知识，虽然有点快餐文学的，赶脚，但是还是值得一读。

【煮酒】是郭老师的新书，据说是【郭论】的系列的终篇——讲吃。从皇宫文人到平民百姓，从全羊席到炒肝儿。总之就是一本一边流着口水一边想继续看下去的书。

炒肝儿——竟然是早点，听这名字，我还以为是小炒猪肝呢，看郭老师一说才知道，原来这还是一道北京小吃呢。我去北京数次，不仅没有吃这东西，就连听也是第一次听。

郭老师说，这个东西就是把碗端起来，托着碗底，就是碗口，转着碗，滋溜滋溜的地喝，炒肝儿里的猪肝软糯滑口，肥肠入口即化，配着恰到好处的浓稠的芡汁，把满嘴的蒜叶儿肉香酱汁，一口气喝下去。那才叫一个美。吃这个东西，如果你跟掌柜的要勺子那是亵渎了这东西有木有。

我是从来不吃动物内脏的主儿，看着郭老师的描述，还真想尝试一次呢，真有那么美吗？

双皮奶是广东顺德的特产，不过现在不去广东也可以吃到。我对这种东西没什么特别的忠爱，不就是乳制品吗？据郭老师说，双皮奶的奶皮上面一律带着微微的褶皱才算是正宗的双皮奶。现在想来，我吃的双皮奶真没注意到褶皱

双皮奶，必须是两层奶皮，把牛奶烧开，煮出第一层奶皮，再把这奶皮扎穿，把里面的奶倒出来，只留奶皮在碗里。倒出来的牛奶，里头下鸡蛋清，白糖，搅和匀了，又倒回这碗里去，上锅蒸20分钟。原来那层奶皮往上一浮，跟新奶皮往一块儿一合，这就成了！

这复杂，下次我一定要仔细检查一下，看看我们这里的双皮奶有几个正宗的。

这书一共有二十二章。每一章都给你打开了一扇美食大门，你说你要不要品品？