卤肉包（升级版）

卤肉包（升级版）

一年前，我的朋友圈里，阿娇链接了一篇做包子的文章，我来了兴趣，参考那篇文章，成功的做出了美味的卤肉包子，我的老友桦大赞好吃，到现在她都念念不忘，时隔一年，她又吵着要到我家吃包子，还有晖，约好我们三个闺蜜一起吃，一直没约成，再次提及时已是上个月的春夏之交了，天气开始热了。

先煲个汤吧，桦晚上要给儿子送汤，我们商量一番后，就选择煲红罗卜、马蹄、玉米汤，再加一些菜干。

面粉用的是高筋面，我从来就不喜欢用低筋馒头专用面粉，不够劲道。用牛奶和面，打入两个鸡蛋（2斤面粉的量），放入一小把白糖和酵母，面团揉好后用保鲜膜盖好，发酵过程大约要一个小时。

面团和好后，开始备馅儿，卤肉是提前一天做好的，买回来的五花肉，自已用酱油、盐、糖调味。担心卤肉包在这个时候吃可能会太腻，需要加入一些清甜爽口的食材，首选了马蹄和玉米，刚好手边有虫草花，大葱半根切碎，一起混入调好味。

有人问，为什么要放鸡蛋、牛奶和白糖？鸡蛋可以让面更有弹性，牛奶和水相比，包子皮的口感更加香滑松软，白糖是为了加快发酵过程，而且让面发得更好。

当面团发到原来两倍大的时候，就可以拿出来，放在面板上揉了，其实面好不好吃，全在揉功上，松软的面团一开始要撒上干面粉，顺着一个方向反复搓揉，直到不用撒干面粉，也不会粘面板为止，大约要揉半个小时，她俩在旁边看着我累，其实我很享受，难得好友聚在一起，她俩心疼我，在旁边边聊天边给我擦汗。

她俩总是急着想帮我的忙，可是整个过程，行云流水般的程序，在我的脑海里已经设定好了，只怕越帮越忙，我就给她俩下个任务，我们一起聊天就是最大的帮忙，好吧，我一环扣一环的不紧不慢的工作着，她俩聊话题，我也不时的插上两句。闺蜜的好处就在于打开心门，放下平时的面具，流露出最真实的一面，可以开口大笑无需掩饰，可以偶尔讲个粗口理直气壮，时而笑声震天，时而窃窃私语……

包子包好后，冷水上锅，开大火，设定20分钟闹铃。

包子出锅后，每个人先盛一碗汤，加入了菜干的汤，果然更清甜。每人夹起一个包子，咬下一口，都说好吃，连我自己都觉得，又在每个人面前放了一碟山西陈醋，包子点醋吃，更香更开胃，还有解腻的功能呢，包子不算小，一般早餐两个足够，晚上嘛，一个应该是可以的，但是，两个爱美又怕肥的闺蜜，用行动和数据的支持，证明了我的包子到底是多么的好吃，晖吃了三个包子，她说一餐吃了她三餐的量。我感动并快乐着，又有少少的心疼，不带这么折磨自己的，真担心她此后的两餐是如何虐自己的。

桦吃了四个，哈哈哈……我是由衷的快乐，因为我和桦偶尔会放肆的大吃一餐，直到再也吃不下为止，因为我俩比较爱运动，晖不一样，她不太爱运动，而且平日里吃东西对自己的极其严格的，和晖一起逛街，她几乎是不吃什么东西的，正餐也是极少量的，大约是我吃量的一半。三个人在一起相识七年有余，第一次同时放量大吃，如果不是有人要开车，一定还会开怀畅饮，不醉不归。

晖说我的包子好吃死了，桦说我做的包子比五星级酒店的还好吃。

人与人之间，除了投机的谈话，没有比一餐美食更能接近人的距离了。

难得一餐简单的包子，能让最好的朋友如此开心，所以我一定要记下来，因为这餐包子的前两天，我先试做了一次，面粉忘记了放牛奶，口感没那么香滑，包子馅儿也偏淡，淡得和馒头差不多，翻开一年前的文章，想看看馅儿里倒底放没放马蹄，也没有记录，所以这次一定要再写一篇升级版的，详细记录做包子的整个过程和细节，万一两个闺蜜哪天要吵着吃包子，我又忘记了，到时就可以打开文章照着做。

还有，万一有人看了我的文章，又把真本事学了去，我岂不是又做了一件有意义的事吗？多好呀！