欧式面包

欧式面包

1、300克水，30克糖，2茶匙酵母，黄油，2茶匙盐。时间5分钟、温度37、速度2

2、250克全麦面粉，250克高筋面粉。时间30秒、速度1-6

3、启动揉面模式5分钟，放入密闭空间发酵40分钟

4、发酵后切成4块，整形、擀面排气，卷起，再排气，成型擀面成饼，两边往中间卷，放入烤盘，二次发酵20分钟

5、发酵后面包撒粉，刮刀切印

6、烤箱180度25分钟烤制。公司烤箱200度25分钟