安茶漫思（2）

记得当时介绍，安茶是属于典型的炭焙黑茶，而且还是在包装后进行的最后烘干。保留了传统的非遗技术，并结合了现代的制茶理念，才形成了安茶的特有气质，箬叶香裹，茶香又有竹的清香，多香融合，相得益彰。新茶会比较有火气味，不适宜立即饮用，以三年以上的陈化为宜。据《徽州古茶事》中记载：安茶的好处在“陈”字，陈而不霉、陈而不烂，而且越陈越香、越陈越醇。还好，春带过来的是一八年的陈化茶，但仔细感受，还是会品出一点点的烘燎味。

入眼安茶，叶条成索均齐并不粗壮，色泽黑褐乌润。观茶汤，汤色从第一泡开始，自始至终清澈明亮，由开始的橙黄到橙红再到橙黄。香气一直都在，直至最后一泡，嗅其茶底都还有淡淡的炭香。口感自不必说的清爽，少有茶的苦涩，味含甜醇又有回甘的细滑。第一次亲自泡安茶，虽说是黑茶，但考虑到春的担心喝茶会影响睡眠，且我亦不喜浓茶，所以投放量不足常规量。

也许是一八年的茶还不够陈化，也许是烘焙茶的工艺，我慢慢感受安茶的茶香滋味，以后我怕是又多了一道茶的选择。品尝就是一种欣赏的心情，不强求酣畅淋漓的感觉，而且也不强求过热饮烫茶。虽说喝热茶是一种健康的消暑方式，只要温热的茶水不过度刺激肠胃，对健康都也是很有益处。所以，刚刚好的温度，轻轻啜一口，先滋润满足口舌之欲，再慢慢感受饮茶之乐趣。

民间确实有传三年茶、五年药、十年宝的说法。无论是陈年老茶，还是采摘杀青后的新茶，皆因了茶所含的物质太丰富，所以生熟皆有其妙用。微涩生津，则可祛湿消暑，清热解毒。醇厚饱满，则会暖胃散寒，消食健脾。

茶可清心，可静气，亦可安神。茶可俗可雅，俗可解腻，雅可慢品。世俗茶道也讲“致清导和”，亦有和谐与包容之中庸，也就自在随心。所以，饮茶也是自有其乐，独斟或朋友一起，喝茶聊天，放下胸中烦郁烦闷，祛去心中不悦，让精神得到休养而身感舒畅。

若不习惯一人独斟，可择一个晴好的秋日，与知己朋友，一起在户外感受秋色萧瑟的西风拂面，品味茶盏慢煮岁月的清欢。

一道安茶，茶香飘溢，友情环绕身边，先来三杯茶：一杯慰秋凉，一杯敬远方，一杯暖心房。

附：浮生半日

俗人论茶道，三杯破烦恼。

纸封箬裹成，此物多清高？

难免红尘扰，出世篱下陶。

欲问滋味何？入水香气飘。