胡辣汤，你知道吗？

胡辣汤里的乡愁

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提起河南美食，稍微有点地域文化储备的外地人肯定都知道烩面，胡辣汤，小笼灌汤包，但是如果要问起，哪一种美味最能代表河南文化？

我一定会坚定的告诉你，绝对的是胡辣汤哎！！

来，容我吸口烟告诉你，胡辣汤里有我的深入骨髓的乡愁啊。

从前，日子过的很慢，车马时间都很慢。周末，上学天要死赖在床上的小男孩却一早就会醒，麻利儿的穿上衣服洗漱完，下楼就梗着嗓子吆喝，张向前！！陈小凡！！起了！起了！胖子！！起了！起了，喝胡辣汤去！

一分钟之内，隔老远就能传来应和声，来了！！来了！！于是四个小伙伴直奔一个地方——方记早点铺子，豪气的点上一碗加肉的胡辣汤，大声聊着昨晚的动画片，再加两根油条，就能喝的肚皮圆滚，鼻尖冒汗，对视哈哈大笑。

从小吃到大，河南人对胡辣汤有着一份割舍不断的情感纽带，越是漂泊的远的人，越是对它的味道记忆深刻。

好几个老家的小伙伴们都对我说过，从外面回来家，放下行李，家里人问想吃什么，张口便说胡辣汤，就好像那味道一直就在嘴边，不去喝一碗就不算到家一样。

胡辣汤，又叫糊辣汤，不过河南大部分的早餐店都以胡辣汤为名，其中，最有名的就是我的家乡周口的胡辣汤最为出名，而周口又以西华县逍遥镇的方记胡辣汤最为正宗，味道也最为鲜美。

据专家考证，胡辣汤最早应该是在宋代就在民间流传颇广，最初的雏形应该是酸辣汤和肉粥，当时的社会潮流是在食物中加入辛温香燥的药物，于是，取酸辣汤的消食，醒酒功能，加入肉类是为了适应更多人众层次的口味和补气补虚，再辅以生姜，胡椒，八角，肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，就成了胡辣汤的雏形。

还记得那段高考前的日子，早晨五点起床，五点五十分要到学校早读，困的不能行，那个时候，学校路上街口转角的那一家早点铺子便是我的第二闹钟，呼哧呼哧一碗胡辣汤，哈出一口气，跟喝了一碗烈酒一样，浑身通泰，精神百倍。

哥几个如果想第二天接着约，走之前一准来一句：

“明儿早胡辣汤啊！”“某（没）问题啊，明儿见！”

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在外面，唯一能感受到家乡气息的就是家乡的特色美食了吧，有时候，穿越过很多个街道，走过很深的巷子，就是为了那一口家的味道。

之前看到一个朋友看的电视节目，一位母亲将自己亲手做的家乡菜送给远在异国他乡的儿子手中，黄晓明和岳云鹏作为快递员传递这一份跨越千里的情感。

儿子在不知道的情况下吃到后，抱着老婆痛哭起来，他知道这是妈妈的味道，这是他最喜欢的味道。

年轻的时候会觉得家乡美食也就那个样子，总能吃到，想多尝尝外面的味道，可是在外面呆的时间越长，就越发的不满意，越发的提不起兴趣。

而在吃到家乡的菜的时候就会发现，果然味蕾这个东西啊，一直连着自己归心。

有人说，一个人七岁以前的味蕾记忆会伴随终身，所以时时刻刻总想寻根，寻找家的味道。

想家的时候，就会口水欲滴。

写到现在，

我想家了。