日常

一早起来，外面明晃晃的，仍然开启着夏天模式。

今天周二，某超市会员日。

洗漱完毕，我去超市购物，出来拎了沉甸甸的两大袋子。有苹果、翠冠梨、鸡蛋、草鱼、西红柿、地瓜、黑芝麻……

回到家，腋窝都湿透了。吃完早饭，我先处理草鱼。

超市已对两斤的草鱼开膛破肚，我清理末处理干净的鱼腮、去鱼牙齿、去腹内黑膜，洗净血水。

把背腹的两块肉切下来，切成等距，均匀地抹上盐，包入塑料袋，放冰箱冷藏2天，蒸着吃味道鲜美。

剩下的头和尾，加少量盐和料酒腌制入味，今天中午黄焖着吃。

冲个澡，巳经上午10点了。我继续在电脑上看微信读书《烹饪调味学》。

以前看到菜场有卖渣辣椒的，一直不知道怎么做。

今天，在书上看到渣辣椒的做法，分享给你:

5斤新鲜红辣椒洗净，放开水中焯一下，捞出在通风处晾干水分。去蒂，用绞肉机绞碎，装入盆内。加糯米粉100g、粘米粉500g、盐250g、花椒面10g、白糖10g，拌匀装入坛内压紧，坛口密封，15天~1个月即可。用来蒸鸡、蒸鱼、炒腊肉，风味独特。