烘焙配方 | 火龙果别再直接吃啦，换个做法好吃10倍！

夏天到了，对南方人来说，一年中最难熬的时间也降临了...

但在这难熬的夏季时段里，各种便宜的热带水果，可以说是南方人最后的安慰了~

而在这群“便宜”又好吃的热带水果中，特别是红心火龙果，更是惹得众人的喜爱~要知道在中北部，一个红心火龙果就要花上几十来块，而在水果资源丰富的南方，确实随处可见的红心火龙果...

利用这个优势，今天熳点君就跟大家分享一个用红心火龙果做的蛋糕~

火龙果慕斯蛋糕

准备材料

蛋糕胚

鸡蛋 3个 / 植物油 30ml / 纯牛奶（果汁）45ml 

木糖醇 50g / 中筋面粉 65g 

蔓越梅干 适量 / 酸奶慕斯 部分 

淡奶油 200ml / 木糖醇 20g 

酸奶 200ml / 吉列丁片 10g / 纯牛奶 50ml

火龙果慕斯部分 

火龙果 1个 / 淡奶油 200ml 

吉列丁片 12g 纯牛奶 50ml 

制作步骤

蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加入植物油，纯牛奶（果汁、酸奶都可以），15克木糖醇，搅拌均匀。

2. 筛入面粉，搅拌均匀待用。

3. 蛋清分次加入35克木糖醇，用电动打蛋器打至干性发泡(如果很难打发，可以滴几滴醋或者柠檬汁)。

4. 分次将蛋清加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，加入适量的蔓越梅干。放入烤箱，中层上下火150度烤30分钟。

6. 蛋糕胚烤好以后放凉，用模具切出心形待用。

7. 吉列丁片放入冰水中浸泡。

8. 淡奶油加入木糖醇打至8分发。

9. 倒入酸奶，搅拌均匀。

10. 泡软的吉列丁捞出，放入奶锅，加入纯牛奶稍稍加热，搅拌至溶化。

11. 将放凉的牛奶吉列丁溶液倒入淡奶油酸奶糊中，搅拌均匀。

12. 倒入模具，轻轻整出气泡，放冰箱冷冻两小时。

13. 火龙果放入料理机打成果泥。

14. 淡奶油加入木糖醇打至8分发，这次的木糖醇我加了双倍的量，因为火龙果不是很甜，糖的份量可按喜好增减。

15. 把火龙果泥倒入淡奶油中搅拌均匀。

16. 泡软的吉列丁加入牛奶稍稍加热，搅拌至溶化，冷却后加入火龙果淡奶油糊中，搅拌均匀。

17. 将火龙果慕斯糊倒入模具，轻轻震出气泡。

18. 最后将蛋糕胚放在慕斯糊上，继续放冰箱冷冻四小时。

19. 倒扣脱模，模具周围用热毛巾捂一下或者用电吹风吹一下，就可以轻松脱模啦~

拿了葡萄装饰蛋糕，本来打算用蓝莓的,结果找了七家水果店才买到一盒蓝莓，居然有一半是烂的，只好把葡萄切开装饰。

好啦~今天的烘焙教程就到这里啦，赶快买点火龙果，照着配方做起来吧~

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