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炒藕片

2021-10-30  本文已影响0人  陌上小青

昨晚一不小心,把藕片炒成了大片。真是一切皆有可能,写出来分享给大家。

洗净藕,去头,刮皮,切成薄片。因为是炒,太厚则难以入味。

中量花生油,藕喜油。五花肉切成片状,香味足,热锅炒好肉后加入葱花和蒜片,炒香然后倒入藕片翻炒。以上是常规操作,基本都会。

藕片干性,不好炒。油太多了油腻,油少了很容易糊锅,这就考验技术了。说来也简单,就是拿过暖瓶,适时加入少量热水,以不糊锅为限,继续炒,我一共加了三次开水,应该说此时藕片基本炒熟了,接下来加入盐,味达美(即酱油),再炒一会加入少量醋和白糖。翻炒后盖锅,接着关火小捂一二分钟。以便熟透入味。

然后起锅装盘,一盘色香味俱佳的炒藕片就做成了。昨晚是我炒最好吃的一次,自己都没吃够,特别满意。

生活就是这么丰富多彩,处处有想不到惊喜。快乐享受过程吧。

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