麻辣鲜香的水煮肉片，诱惑根本挡不住！这样的做法也太香了吧！

水煮肉片是川菜中比较出名的一道菜，知名度大概跟麻婆豆腐是一个等级的。这道菜的特色是麻辣鲜香，每一种味道都能很好的刺激我们的味蕾，就是闷热到爆炸的天气来一口水煮肉片也能吃得下三大碗米饭呢。简直就是夏天的必备款。

想要在家里做出正宗的水煮肉片也不会很复杂。特别是喜欢吃辣的人，只要掌握好按照下面的步骤一步一步来，基本就不会犯错了。并且这道菜的原料简单，耗时也不会很长。我们还可以根据自己的喜好加菜，做一锅就是一顿丰盛的大餐！

食材准备：

猪肉 300克，大白菜 200克，生粉 20克，盐 1勺，姜 1块，料酒 1勺，香菜 3根，葱 2根，干辣椒 15克，蒜 3瓣，豆瓣酱 2勺，花椒 15克

做法步骤：

1、将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟；

2、将豆瓣酱、辣椒剪段备用；

3、大蒜剁碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香；

4、花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用；

5、加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道；

6、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中，再放入白菜，煮至肉片变白；

7、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上；

8、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

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