我最喜欢做的一道菜，真的是吃着碗里的，看着锅里的

记得黄小姐上次来还是夏天，那天她刚刚拔完牙，顺路过来看看我，让我做一些老奶奶系列给她吃，我还真的认认真真地做了一款丝瓜蛋汤。

没想到，她不喜欢！但还是强迫自己喝了一大碗，然后像喷泉一样喷了一桌子……

从那以后，我再也不敢做丝瓜蛋汤了。

其实在东北菜里，我最喜欢做的是一锅出。

它也叫乱炖，里面满满地拥挤着豆角、排骨、土豆、茄子、玉米、粉条等。小火儿咕嘟咕嘟慢慢炖，直到内容软烂不分你我，最后上面撒上一层香菜，热气腾腾的一整锅端上桌。再上一些拍黄瓜、干豆腐、芹菜拌花生米和几瓶啤酒，大家围坐着吃，那真是“吃着碗里，看着锅里”。边吃边海阔天空的闲扯，任凭外面大雪纷飞，气愤和锅里一样，浓烈亲切。

每个地方的菜都体现着人的性格。比如上海，小笼包、大闸蟹，挖了半天也吃不到一两肉，那真是精致风情；湖南，重油多辣的口味虾、剁椒鱼，吃的是湘人的霸蛮；东北菜，则真的是实实在在地吃内容，要么像一锅出、小鸡炖蘑菇这样不分你我的大炖菜，要么是生吃蘸酱菜，不加修饰，清清白白，用最简单的调料、最寻常的食材、最懒的做法，做出最温暖的味道，无论怎么吃，都有一种温暖熨帖的满足感。

突然发现我爱吃的几道菜都是炖出来的。当我第一次成功地做出了一道土豆炖豆角时，开心得无以复加。

这道菜我的老友黄小姐也很喜欢。

胃舒服了，心才能安定下来。