杯酒人生 |业余的品，认真的醉
by:哄哄牛
写在前面
推出“杯酒人生”这个系列，我是下了很大决心的。我是一个资深酒鬼，却不是一个专业酒友。酒，对我来说，是生活，是树洞，是情人，是沉默后的爆发，是分裂人格的催化剂，唯独不是专业知识。我难以区分啤酒酿造的方法，难以分辨红酒生产的年份。不过，那又怎样。我相信，大多数朋友都和我一样，对酒的感情很复杂，又爱又恨。爱她的热烈纯粹，恨她的无情晕眩。我们喝的不是酒，觥筹交错推杯问盏也好，举杯邀明月对影成三人也罢，都是人生。醉翁之意不在酒，酒对我意味着太多，是时候为她写点什么了。
又到了夏天，又到了喝啤酒吃龙虾撩妹子吹牛逼的日子。
作为一个红酒控，啤酒对我而言，是那么的熟悉，又那么的陌生。很长时间以来，啤酒在我的映像中，似乎只有两种：黄的，黑的……
不知从什么时候开始，啤酒突然登堂入室，成为了中国八九十年代人的宠儿。也就是在这几年，我迅速地、全面地、深入地知道了我的无知，原来，啤酒不止有燕京青岛百威嘉士伯，原来，10年前在香港兰桂坊$50一瓶的科罗娜不再是那么遥不可及、不过是泯然众人，原来，有一种啤酒家族叫精酿，家族里有IPA、世涛、修道院、拉格、白啤……原来，啤酒还能咂摸出泥土的清香、松果的回甘……OMG
by:哄哄牛
精酿闯入80后、90后的生活，与消费水平和对逼格的追求是分不开的，精酿的兴起折射出改革开放后独生子女一代人的消费观、生活观。
精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒，像独立设计师品牌，香味足，口味个性，产量低。对追求标新立异、精致利己的一代人来说，喝精酿，吃香肠，正在逐渐取代喝大燕京、撸大腰子的生活方式，不知是该高兴还是叹息。
作为一个菜鸟，只能拿出神农尝百草的劲头，拿出一不怕醉二不怕死的态度，来一一尝试，品味那泡沫后的芬芳或者苦涩。今天品尝的这五款酒，有的是各种酒吧的常客，有的是小众之选，一一喝来。
NO.1 布鲁克林啤酒 BROOKLYN LAGER
产地：美国
推荐人群：入门级精酿酒友
布鲁克林算是各大酒吧一款很常见的美国啤酒了，是拉格的典型代表。什么是拉格，用最业余的话说，算是精酿啤酒中口味比较偏淡的。布鲁克林是美国纽约的一个区，类似于北京的丰台，布鲁克林酒厂有百年的历史，这个绿色的B算是美国精酿界的代表。
by:哄哄牛
这款酒入口稍苦，但香气十足，麦芽度13，酒精度5.2，种种品性，揭示出她极端适合酒吧的江湖地位。喝了这个酒，不禁想起科比布莱恩特和纽约凌晨四点的样子，那种喧嚣过后的平静、蓄势待发的努力。如果你和我一样，是一个入门级酒傻子，喝腻了福佳白、1664，来两瓶布鲁克林，确是不赖的选择。
NO.2 布鲁塞尔白啤 BIERE BLANCHE WHITE BEER
产地：比利时
推荐人群：姑娘
by:哄哄牛
比利时对于啤酒世界来说，无异于法国对于红酒、贵州对于白酒的地位。姑娘们熟悉的福佳白、白熊、林德曼都来自比利时，修道院系列（后面慢慢白话这个）也是以比利时为最佳，比如智美，什么红帽白帽蓝帽，够凑成七个小矮人了。
我们都知道，比利时首都是布鲁塞尔，这也是欧盟总部所在地，号称欧洲心脏。布鲁塞尔街头有一个举世闻名的雕像（小于廉），是一个小男孩儿在随地小便，这成为了比利时的代表。那么问题来了，如果有一款啤酒，在强手如林的比利时直接以“布鲁塞尔”命名，直接把尿尿小人儿作为LOGO，这款啤酒是什么来头？这就是布鲁塞尔白啤，是比利时最著名的小麦啤酒之一，也有百年历史了。
by:哄哄牛
这款啤酒在酒吧不多见，主要是因为她的祖国强手太多，但是我必须为她做个推介，色黄（像小孩儿的尿），味淡，有清爽的柑橘气味，没有苦涩，但是少一些层次，麦芽度10，酒精度4.5，适合姑娘们喝。作为小众酒，姑娘们可以记住这个尿尿小孩儿的瓶子，以后在酒吧看见了可以一点，味淡、劲小、不贵，关键是，没多少人知道，能显示出你很懂。
NO.3 马里斯10度啤酒 MAREDSOUS
产地：比利时
推荐人群：要么佛系，要么量大
by:哄哄牛
在介绍这款猛货之前，我们要首先了解一下精酿界的一种重量级酒种——修道院。名字很可笑吧，幸好这是外国酒，如果是中国酒，估计要叫“少林寺”。
酒如其名，修道院啤酒就是由修道院的僧侣酿造的，早在公元5世纪，比利时的修道院便开始酿造啤酒。我们现在说的修道院啤酒，通常指Trappist,这是一个修道院组织，只有这个组织里修道院酿造的啤酒才能叫修道院啤酒。
这个组织认证的修道院啤酒共有11家，大家比较熟知的智美（CHIMAY），罗斯福（ROCHEFORT）都在其中，这两款我们下期专门聊。
除了这11家修道院认证的“正版”，很多酒厂也在生产修道院口味的啤酒，这款马里斯，就是在马里斯修道院僧侣的监督下，由督威(Duvel)酿酒厂酿造的。
马里斯啤酒主要有3款，根据酒精度来分，分为6度、8度、10度。我们今天介绍的是10度，马里斯系列的三料啤酒，酿制过程中使用三倍的麦芽，双重发酵金黄色，泡沫细腻，口感顺滑，层次丰富，果香浓郁，麦芽度20，酒精度10。10度的酒精度在啤酒中已经属于中高度酒了，不过此款酒入口不错，没有那么变态的杀口感，有淡淡的焦糖香，层次感很强。
个人觉得，修道院啤酒，尤其是10度啤酒，真的适合僧侣形态的佛系酒客，拿着葫芦一样的瓶子，一个人坐在清吧的一角，一晚上喝不超过2瓶，品尝一下僧侣们的杰作，享受一下微醺后的迷离。
NO.4 白熊啤酒 VEDETT EXTRA WHITE
产地：比利时
推荐人群：福佳白爱好者
by:哄哄牛
白熊实在是酒吧中的常客了，只是名气没有福佳白高，主要原因是比福佳白贵。说到白熊，她和上款马里斯一样，都是督威酒厂出品的。Vedett，代表着自我，另类，时尚，在法语和佛兰芒语中直译为“明星”。其系类根据发酵类型不同分为白熊（Vedett Extra White）和企鹅（Vedett Extra Blond）两款。记不住？没关系，蓝色的是白熊，绿色的是企鹅。
by:哄哄牛
提到白熊，必须介绍一下她的标签设计，可以说，她就是啤酒界的江小白，因为她可以定制图片，你可以把你的照片定制在瓶身上。
说到这款酒，实在是具备了成为酒吧网红的所有特质，色淡黄，味芳香，麦芽度11.6，酒精度4.7，口味是那种可以对瓶吹的亲和，男女通吃，老少皆宜。对福佳白酒友来说，在福佳白品质断崖式下降的今天，选择白熊，肯定没错。
NO.5 朝日清爽啤酒 ASAHI
产地：中国北京
适应人群：喝腻了燕京青岛，喝朝日吧
话说啤酒这东西，本来就不是用来装B的。所以咱还是要实事求是，撸串、吃火锅、吃烤肉的时候，总不能动不动非精酿不喝。工业啤酒，并不是低品质的象征。
在众多外国品牌工业啤酒中，我独爱朝日啤酒。在国内能买到的朝日啤酒，主要分为北京产的朝日清爽和朝日纯生，以及日本进口的朝日鲜啤、黑啤。都很好喝，推荐大家可以根据能买到的酒种，以及腰包里的MONEY，自行决定。
日本啤酒不如日本清酒有名，日后我会专门推出一个日本清酒专题。在中国比较有名的日本啤酒主要是朝日和麒麟，这两个酒厂均已实现在中国国产。日本啤酒的一大特点，就是杀人于无形之中。工业啤酒做的很扎实，简单说，好喝，清口，但是后劲儿大,这似乎和日本清酒有共同点。
by:哄哄牛
这期就先喝这些，边喝边写，有了一种快哉之感，怪不得，琴棋书画剑，诗书酒茶花。
by:哄哄牛
