水晶钵仔糕家庭版做法及商用技术
2019-08-26 本文已影响0人
技术交流学习
钵仔糕的用料
木薯粉 200g澄粉 50g糖 100g水 400g色拉油 少许
钵仔糕的做法步骤
步骤 1
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将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可
步骤 2
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将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可
步骤 3
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先将一勺粉浆加入糖浆混合
步骤 4
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再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀
步骤 5
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在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模
步骤 6
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往模具内添加馅，多少个人喜好
步骤 7
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把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦
步骤 8
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加入粉浆，中火煮15分钟
步骤 9
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凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模
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