意式奶油霜

黄油  450克     

蛋白140克      砂糖 15克      盐1克

水50克    砂糖100克

把蛋白.砂糖和盐搅拌至糖化，把糖水倒进去，打至看到光亮面，把黄油放进去，打成光滑细致壮态,可用来抹蛋糕胚。

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