做虾油

前几天买了两盒盐冻大虾，一盒给妈妈拿过去，另一盒自己吃。

这种虾平时我们都喜欢水煮着吃，蘸一点调料就很是鲜香味美。只是每次剥虾皮有点烦人，弄得手上总会有点味道。

下午，我自己在家里收拾东西。因为看了一个视频，说虾油做面挺好吃的，就决定把这些虾剥一部分，用虾头炸些虾油试一试。

化好冰，戴好手套，先剪掉硬硬的虾枪和虾须、虾腿，然后剥掉虾皮，去掉虾线和虾胃，最后把虾头剪下放到一边。这些虾仁也挺好的，比单买的虾仁质量更好一些。

剥了一部分后，就准备做虾油了。

锅里倒能没过虾头的油，烧热后放了一大勺花椒，等花椒快变色的时候放入虾头，先用大火炸一小会儿，然后用中小火慢慢炸虾头。这期间用铲子轻轻搅动，并不断按压虾头，让里面的虾黄流出来。这时，鲜香的味道已经散出来了。

最后，要把虾头中的水分炸出，直到酥脆，这时就可以关火了。晾凉后把虾油过滤一下，倒入干净的容器中。这时的虾油颜色红亮，吃面、做汤都可以倒上一些。

过滤出的虾头与花椒，可以撒些椒盐做成椒盐虾头。我看视频中还有的人把虾头捣碎，就像虾酱一样，吃馅儿的时候可以放到馅儿里，或者拌面也不错。

从四点多开始干，一直到捣碎虾头放到碗里准备明天吃馅儿的时候试一试，竟然三个多小时过去了！怪不得家务活儿最耗费时间呢，做这些事就这么久了，关键是看看成果：一小碗虾仁、半瓶虾油、半罐虾头酱。真不觉得它们应该耗费这么多时间呢！

怪不得很多人觉得干家务没啥呢，那么点东西，怎么会用那么多时间呢？

经历才能体会啊！