好吃的素丸子勾起了思念

那天，在家门口的庆丰包子铺看到了刚出锅的素丸子。好久没吃到了，于是要了半斤。夹起一个吃到嘴里，酥、脆、香！连着吃了几个后，越来越觉得好吃。于是勾起了我的思念，想起了以前妈妈炸的素丸子。

胡萝卜素丸子

妈妈炸的胡萝卜素丸子非常简单，胡萝卜、土豆擦成丝，加一点香菜，撒入面粉，适当加一些小苏打、盐，然后搅拌均匀。

锅里放入油，油要宽些。不要太热，六成即可。用筷子将和好的丸子料挑起放入油锅中。不要用手挤，那样丸子会很实，里面不松脆。

丸子炸好后捞出，稍晾一下即可吃。炸好的丸子有胡萝卜的甜、土豆的脆、香菜的清香。每个丸子都是咋扎愣棱，一碰就要掉渣。

好久没吃到了炸素丸子了；炸素丸子，还是妈妈做的最香、最好吃！永远忘不掉的味道。