家门口的土菜馆突然成了网红？盘盘老乡鸡下的这盘棋

本次疫情对于餐饮业的影响是巨大的，由于人们无法外出就餐，餐馆老板们纷纷叫苦不迭。

但这几天，我的朋友圈里却频频出现了家门口快餐店—老乡鸡的身影。出于好奇，我瞥了一眼老乡鸡的微博，其运营数据让我睁大了卡姿兰大眼。

在疫情期间老乡鸡的微博热度竟和一线明星差不多，和娱乐圈顶流也就差个水军吧。

本届逆风翻盘奖非老乡鸡莫属。

老乡鸡对于安徽人来说就像沙县小吃对于沙县，知味观对于杭州，是地道的家乡快餐。家门口的餐馆突然火了的感觉，就像你的老同学突然成了网红。

不行，我一定得探探老乡鸡到底是怎么火起来的。

一切从2016年，老乡鸡找到法老写Rap开始。

当时法老一群人还没什么名气，接到了这个“可以在全国八百家直营门店”放自己歌的机会后非常重视，和厂牌的兄弟们一起联手打造了门店专属定制《老乡鸡》，这首歌除了flow多变，hook洗脑之外，不得不说歌词还挺狠的。

不过老乡鸡官方对于这首Rap似乎并不是很满意，最后也没在门店播放，给了法老一群人1200块了事，算下来一个人拿300。

虽然本次Rap并不是一个成功的尝试，但是也可以看出老乡鸡敏锐的传播嗅觉。

在本次疫情期间，老乡鸡更是打了一手病毒营销+事件营销的好牌。

最近火起来的土味发布会是小成本营销的成功范例，在发布会上老乡鸡的CEO束从轩在简陋的舞台上对着台下的村民们宣布了餐厅的2020战略布局，内容如下：

品牌故事:我干“鸡”这一行好多年了

品牌优势：供应链全自营+干净卫生

下一步计划：由于获得10亿战略投资，准备全国扩展并启动人才招聘计划

无论从形式的创新度和内容节奏的把握上来说，这场发布会都做的非常好。相比于线下发布会和互联网语境的弱连接，传播性强且成本低的线上发布会很可能是接下来的流行趋势。

在本次疫情中，老乡鸡和西贝筱面村在事件营销方面的表现很亮眼，作为本次疫情下的弱势行业，他们都做到了“发声”，相比于西贝单纯的“哭惨”，老乡鸡更是借着梯子往上爬，手撕员工“在疫情期间的停薪申请书”表明“我们是很惨，但是很惨也不会亏待员工。”

再加上在疫情爆发期老乡鸡推出了给医护人员送爱心餐的举措，娱乐牌和公益牌组合简直是王炸。

如果打开老乡鸡的微博，你会发现这只鸡每天都会固定的“下蛋”

每道菜还有自己的微博号。

品牌拟人化以不是什么新鲜事儿，而显然大众仍然很吃这一套。

想向老乡鸡取经，除了以上的几点，还必须有个愿意配合的CEO。

从聚美陈欧开始，企业家亲自下马做宣传的效果一向不错。但值得注意的是企业家作为大众眼中的强者（资本家），在参与企业营销的过程中必须放下身段，也就是得接地气。这点上老乡鸡的CEO束从轩就有种“随便你们怎么玩我都配合”的亲和力。无论是手撕员工信还是乡村发布会，老乡鸡的老板作为品牌的代言人功不可没。

平台的不断涌现，造成品牌营销矩阵越来越庞大。

但是微信和微博依旧是企业营销的主战场。

分析了老乡鸡的微博和微信公众号，我发现老乡鸡的微博主要是起到了提高品牌渗透率以及引流的功能，而微信则主要是承担起了运营的大旗。

从传播率、用户数以及流量的开放性三个方面来看，微博依旧是做病毒营销做好的平台。而微信公众号则更偏向于私域流量（不用付费，可以在任意时间，任意频次，直接触达到用户的渠道)，对于已有的食客来说关注老乡鸡公众号最想获得的是折扣和餐厅相关的信息更新，所以老乡鸡将折扣和优惠放在微信公众号上是十分合适的。

与此同时，老乡鸡在品牌重塑上也下足了功夫。

早在2012年，一夜之间家门口的“肥西老母鸡”变成了“老乡鸡”。起初我们以为是倒闭了，直到后来发现全合肥市的“肥西老母鸡”的招牌都换成了“老乡鸡”，才明白这是扩张的第一步棋。

品牌改掉有着地域特征或是品类限制明显的名字往往是为了扩展产品线或者门店区域。美国快餐店Dunkin Donuts 改名为Dunkin也是一样的道理，暗示Dunkin Donuts已经不满足于卖甜甜圈，下一步计划是扩展自己的产品线羽翼。

此外，老乡鸡在门店上的翻新，菜品上的革新以及取餐的规范化运作也逐渐将自己和“土菜”、“地域性餐厅”这些标签脱离开。一步一脚印，踏实前行加精细化营销的餐厅总会被看见。

写到这里，好想吃老乡鸡。

毕竟抛去营销助力和乡情，老乡鸡是真的挺好吃的。