米·面

      南方人其实是喜欢的面食的，只是吃法和北方人有所不同罢了，南方人喜欢碱水面，北方人则不喜欢，总觉得碱水面那股味儿很难接受。我是个北方人，这么多年在南方生活，却怎么也习惯不了这碱水面。

      南方人其实是喜欢吃面食的，你看看广东人吃的点心那叫一个精致啊，什么虾饺、叉烧包、灌汤包、豆沙包、流沙包等等等等，数不胜数，不但精致，还非常非常好看，而且营养搭配十分到位。广东人对面食的研究与喜爱，可以说是深入骨髓了，不得不让人称绝。南方人的对面食的喜爱都体现在了这精致细腻上。

      北方人对面食当然是情有独钟的，我回到老家时，总会听老家人说吃面才觉得吃饱了，吃米饭总觉得没吃过瘾。同样的话南方人也说过，南方人总觉得面食是点心，不吃米饭心里就不踏实。记得有次托管做了炒面，有个孩子盛了一碗炒面后，跑到阿姨那里问：“今天怎么没有饭吃呢？”他们觉得炒面只是一道“菜”。

      关于面食南北差异还蛮大，对我一个生活在南方的北方人来说，米和面都是我喜欢的，看着身边发生的这些趣事，就觉得“可乐”。

      面也好，米也好，喜欢不喜欢，其实取决于做的好不好吃，好吃的东西不管在哪里都受欢迎，不好吃的就不一定了。所以，饮食习惯这件事，除了地域限制外，还要看技术。