花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
橙香飘来新年的橙意祝福
前几天，徐先森从泸州出差带了好些二姐送我们的原生态橙子回来。看着果大色艳的新鲜橙子，忍不住削了个，即爱上了这酸酸甜甜、脆嫩爽口、香气浓郁、化渣汁多的味儿。猛然想起儿时冬天围炉烤橙子的时光了，我在想念那轻飞漫舞着氤氲满屋的暖暖橙香。惊觉喜欢烘焙的我们还没做过橙味甜品呢。在这橙子丰收的季节里，何不尝试尝试？
“哇，好漂亮的小太阳！”女儿剖开个橙子惊叹道。仔细一瞧，可不是呢，灵感来了：就用橙片贴面糊上烤好后卷成香橙蛋糕卷吧。
不需要发酵，也要不了多长时间的。就这样愉快决定了：2017的第一餐，就用这贴满小太阳的香橙蛋糕卷给我们橙色的温暖吧。本来该抹奶油馅裹卷的，但想着要新开盒奶油过后几天被奶油套牢的各种折腾，又忍不住头大。不如用家里现成的自制蔓越莓酱？酸酸甜甜，和香橙味很搭，也更暖的感觉……
配方:
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
做法：
1.橙子用盐揉搓表皮洗净。
2.将橙子切成2-3毫米厚的片。
3.将橙子放入锅中，放入冰糖，倒入将将没橙子的水，将橙子煮至橙皮白色部分变透明后，控干水分备用。（煮橙子的糖水不要扔掉）
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
4.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中倒入煮橙子的糖水45克，搅拌均匀。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
5.加入45克玉米油拌匀。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
6.筛入低粉翻拌 均匀。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
7.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡。烤箱预热165度。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
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8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中。
10.用刮刀将蛋糕糊翻拌均匀。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
11.将橙片铺在铺了油纸的烤盘上。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
12.倒入蛋糕糊，用刮板刮平，放入预热好的烤箱，150度烤20分钟左右。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
13.蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸。
花样早餐|（七）橙香飘来新年的橙意祝福
14.将油纸虚盖在蛋糕上，晾至蛋糕呈手温。
15.将蛋糕翻面，用刀轻轻划几道后，涂上香橙果酱。
16.用油纸将蛋糕卷成卷，冷藏定型。
十多分钟，感觉成型后取出回温后开动！
意料之中酸酸甜甜的清新味儿，自带暖意，与我们的洛施焦糖奶茶和小朋友的椰奶都很搭呢。美美的橙带来暖暖的爱，这个冬天不太冷。愿朋友们都能感受到这诚意满满的祝福吧！
2017新年快乐，遇见美好！
花样早餐第九周
爱心香芋糕+草莓+奶油星姜饼+蛋+西兰花+牛奶
馒头片版奶油香辣牛肉开放式三明治+红糖包+蛋+山楂+洛施奶油椰奶+樱桃萝卜
芝士焗七谷脆粒土豆泥+车厘子+小番茄+坚果+牛奶
蛋包馒头版炼乳鳕鱼松班戟+煎饼+坚果+蛋+薏仁红小豆奶浆+车厘子+香梨
蔓越莓花卷+馒头版蔓越莓酱鳕鱼松班戟+车厘子+坚果+小茴香+马蹄蛋奶昔
洛施黑米粥+面包碗烤芝士蛋+坚果+香蕉+蒙自软籽石榴+凉拌折耳根
面包一不小心就烤焦了，有失水准，好在里面的面包芯与芝士蛋没烤过，还有拉丝的感觉，也算意外中的小确幸了。
香橙蔓越莓蛋糕卷+洛施焦糖奶茶+椰奶
未完待续
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