帮厨包包子

在家里吃的包子，都是象大水饺似的长条形的，一直不知道圆包子时怎样做的。在油田小队食堂里，公司领导要求保本经营，不准多赚职工饭菜钱。生活管理员负责采购，到粮店买面，去基地菜市场买菜，以及到公司养殖场去拉鸡蛋副食。掌握好收支平衡，也是管理员的一大职责。

有时候一个月内，上边来人多开支大了，到月底往往捉襟见肘，看看补不过亏空来了，往往都是使用妙招————包大菜包子。剁上几棵大白菜，切上几两肥肉丁，加上粉条和葱花，调好馅子，然后就开始包包子。为了能充分利用笼屉空间，都包圆包子。

只见老刘手托面皮，用汤匙挖上馅子，转着圈捏皮，一个带着花样皱折的圆包子就包好了。我也学着老刘的样子，转着圈捏皮子，然后再把团起来的皱折捏在一起，一个圆包子就包起来了。其他几个没上班的工友也洗手过来帮忙。忙活了一个多小时，包了两笼屉大菜包子。

蒸出来的包子，一咬直流油水，里面的肥肉丁也特别香，每个人都能吃四五个。一个包子二两饭票，再加上一毛钱菜票，“味道美极啦味道美极啦美极啦！”炊事班长数着饭票菜票，算算总算是把这个月的亏空补上了，心里美滋滋的，嘴里哼起了小曲。

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