樊登视频笔记13《新零售的未来》
幸会，我是走过世界20个国家，中国70个城市，江西100个县城的地精。
我现在正从事着改变人生轨迹的工作：樊登读书会。
每周1、4我会发布樊登读书会APP里的一本由樊登老师解读的书籍视频笔记。
问：有什么用？
答：1、如果你觉得樊登老师的视频给你启发，却不愿意再仔细的去找你喜欢的那句话。没准可以在这里找到。
2、樊登读书会各地会长想做活动的时候，可以在里面找到他需要的关键词和引申案例。
问：没人看怎么办？
答：如果做每件事情都需要计较是否有更多人认同。这叫筑室道谋，三年不成。
第13本书我挑选了18年3月18日的《新零售的未来》。
新零售的未来
提及书籍《只放一只羊》
一书意语：未来，你不在桌子边你就在菜单上。
本书章节
推荐序一 用实业精神做金融投资
高瓴资本创始人兼首席执行官张磊
推荐序二 探索零售新模式，抓住未来消费者
中国连锁经营协会会长郭戈平
序言 新零售时代的思考
上篇 新零售时代的未来已来
01这是一个全新的零售世界
新零售，快速崛起的第二条S 曲线
实体店地位依旧，功能不变
让双向流量成为可能，回归商业的本源
02新零售的背后，社区商业价值的重塑
社区商业的3 大特征
社区商业的5 大关键业态
社区商业的5 大趋势
03新零售，新物种
盒马模式，仓店一体的双向流量零售杀手
超级物种，餐饮自营集合店为零售赋能
RISO 未来店，融合模式还原生活本味
海物会，生猛海鲜的超级航母店
space，服务新消费世代的都会生活超市
简24，打造中国版的Amazon Go
04新零售的本质
新零售的5 大核心问题
新零售的3 大发展趋势
新零售的4 大商业逻辑
05零售连锁进化模式的全球趋势
国际零售连锁市场的“时光机现象”
零售业和餐饮业跨界融合
生鲜电商仍是全球性难题
高性价比生活和家居零售具有爆发力
休闲餐饮连锁成长性良好
餐饮和快消品，对供应链能力提出新要求
我们应该借鉴什么
下篇 国际连锁巨头的进化之道
06超市零售创新
仓储式会员店好市多
美国高端有机超市全食超市
俄罗斯村镇超市Magnit
便利店巨头7-11
美国生鲜电商Webvan
07餐饮连锁创新
美国正餐巨头达登餐厅
美国快休闲餐标杆Chipotle
咖啡神话星巴克
比萨外卖标杆达美乐
日本连锁餐饮杰出代表泉盛集团
多品牌、多业态的日本创造餐饮集团
08供应链分销创新
美国食品杂货分销商SuperValu
美国特色食品分销商 Chef’s Warehouse
餐饮供应链龙头Sysco
09生活家居与家居百货创新
韩国化妆品巨头爱茉莉太平洋集团
美国最大美容产品连锁Ulta Beauty
全球最大的建材家装零售企业家得宝
日本生活方式零售商无印良品
日本最大的家具零售商宜得利
美国高端家居用品全渠道零售商威廉姆斯- 索诺玛
世界最大平价百货TJX 集团
结语 新零售时代的投资启示
后记 投资与人生
视频笔记
新零售的起因：
1、消费升级，实现人货场的变化，从人找货变成货找人。
2、电子3C类产品开始想线上聚焦，非标品、生鲜类开始回到线下。
3、大量非标、生鲜类产品因为物流成本，影响了方便及迅捷。（盒马鲜生：披着超市外衣的大前置仓）
4、突破B To C的成本极限。
04:48新零售：由于技术驱动，使得零售效益进一步提升，突破过去的成本边际，而产生的一个零售业态的大融合。
仓店一体。
线下获客，线上导流，双向流量。
零售业态从过去人找货或货找人的单向流量阶段，变成了双向流量阶方式。
盈利方式
方法论：国际对标。
11:00超市零售：阿里全资收购大润发；腾讯入股永辉；美国全食超市将餐饮和零售结合的典范，有很大的餐饮区，来把食品和餐饮的体验集中在空间里；德国阿尔迪85%以上自有品牌的制造型零售，SKU种类不多，店多SKU不多，每个SKU做的深，单品SKU效率高于沃尔玛；
自有品牌的本质是和一线品牌合谋干掉3、4、5名。一线品牌做基准点。
16:54时代背景：品牌溢价的疲性、高级性价比品牌的产生；
17:00，消费认知：不相信品牌，相信品牌，认知品牌，迷恋品牌，热爱品牌，不愿意为品牌付出过高的溢价。
变利店：统一供应链下，因为门店分布人群的需求不同，而产生不同的产品展示。
门店端的选品和订货由谁来做？
假设验证，门店端和供应链端柔性。
零售本质上是一个密度生意（区域密集）。
消费者变化：人均GDP在3000美金以下，人们更关注低价，大卖场逻辑会成为重点。
如今便利和就近更重要，人们为了便利愿意付出溢价。
零售的演化是因为消费者的变化而产生的供应链变化。
24:30 IP内容赋能：IP内容的介入导致产品溢价提高。
25:20未来趋势：1、服务型零售；2、制造型零售；3、IP结合零售；4、密度化；5、增强零售技术，驱动效率变革。
技术变革：IT系统，大数据，电子价签。
29:30利用技术手段驱动线下门店的场景数据化，把门店变成网页。
以前是所有人的店，现在是比你更懂你，为了你而开的店。
新的基础设施和技术来推动零售效率。
流量成本和运营成本，提升效率业态迭代。
30:45餐饮业：
大分类：快餐、正餐、休闲餐。（快餐的翻台加休闲餐的体验）
趋势：快休闲流行，单品爆款火热，集团化多品牌发展。
越来越倾向于爆品的推出。
每一个单品和品类都有它的存在周期。把品类当投资组合。
34:52化妆品：
产品和服务结合，会更长久更有粘性。超级会员：我不需要每个人都成为我的用户，但我需要提高每个会员的粘性。
特别：品牌驱动明显，定位难度大。
消费者开始分层。
模式：集合店模式，提供服务型内容。
趋势：便利店和药店相结合。
相对其他行业有明确的客户分类。未来从谁都可以来我这里买货细分成，我只要我的超级用户来我这里买货。
品牌的定位是一个化妆品的核心价值和难点。
38:48新零售的商业逻辑：
Costco（精品策略大行其道）和无印良品（生活方式品类大热）是作者推荐观察的两个品牌。
日本在过去五年零售行业当中成长最快的业态叫生活方式。
43:50研究消费，其实研究的就是生活本身，研究的是我们自己。
45:00新零售的趋势：
1、中国零售从群雄并起进入到寡头竞争阶段。
2、深耕区域，强化供应链能力，强化客户互动。
3、开始尝试各种新零售的形态融合。
4、自有品牌占比越来越高。生鲜领域的中国自有品牌3%-4%，欧洲50%，美国35%，日本32%。
5、客户经营，从客户中精选出更多有忠诚度的客户来服务好。
6、无商不电：用户的深度服务和商品的对接，就是电商。流量段进一步分散，与商品端融合。
你不在桌子边你就在菜单上。
一起阅读，成长不息！
