对于美食，我们有文化的自信

                                                                                                           一一巜中国烹饪艺术瑰宝_渝菜》推荐序

中国贵为四大文明古国，有着国人永远引以为荣的历史和文化。《中国烹饪艺术瑰宝-渝菜》就是美食文化的传承和发展。

从2008年起，就跟这些行政总厨、国家级烹饪大师、五星级酒店评委们一起厮混，每每聚会越发觉得饮食文化，它发源于寻常巷陌、田间地头、或淹没或流传，最终成长于那些兢兢业业一丝不苟的餐饮人，壮大于不仅限于那些美食家，更有许许多多通过实践实战并且久经磨砺反复品味探究的烹饪大家。沈明辉便是其中的一位，是在烹饪大师这块肥沃的土壤里开出的一朵奇葩。

吃，有很多个境界，果腹觅食也好，猎艳养生也罢，都是一种生活方式，皆是文化。

一日三餐、结婚庆典、朋友聚会、商务宴请、家庭团聚、旅行途中，我们或者只为填饱肚子；或者大块吃肉大口喝酒，豪言壮语；或者浅斟低酌，清净文雅。无论是哪一种，都在诉说“民以食为天”这个永恒的话题。

作为读者，最要紧的是关心这本书究竟能给我们带来什么。

我们不妨想像在吃饱喝足，工作之余，退休以后，谈谈怎么吃，试试怎么炒，怎么炖，妈妈喂养孩子也好，儿媳妇孝敬公婆也好，乖孩子学下厨也好，大老爷们露一手也好，闺蜜在一起边学边做也好，三五好友折腾出一桌子丰盛的佳肴也罢，毕竟这些场景都是活生生的，愿这本书成为温情生活里的一道亮丽的风景线，让爱传递。

我们已经走过食不果腹的年代，翻过这一页，我们开始整理我们的生活。这是写给每一个人的书，不是单单写给餐饮经理人、餐饮经营者、餐饮从业者、餐饮爱好者，是写给每一个用心体验生活的人，活得真实的人，亦或是想要把平凡忙碌的日子过得像首诗的人，是写给虽然迷茫仍然寻找生活亮光的人。

虽然这是推荐序，但我可以明确的告诉你，这不是一本你拿起来就一气读完，读完后不知道说了些什么的快餐读物，风雨侵蚀后的落寂留下的是水蒸气，静静流过的青春汗水是可以触摸的理想岁月，岁月经炉火烤蒸煮烹煎烧出一盘酸甜苦辣咸。

这就是生活。

无论你是油腻中年，还是意气风发的创业青年；是家庭煮妇，还是职业X领，这都不重要。重要的是读完这本书，你会对自己肃然起敬，因为你会发现任何一道菜品，从发轫发端一路走来，远非计划周详所赐，实乃摸索演进挣扎之功，它一路踉跄，因应曲折，起于草末乡野炉台，或郁郁寡欢之际，或春风得意之时，我们的饮食文化，由此发轫。

在作者流畅的笔端成为一部写心力作之前，每一道菜品都有一个故事，或是一段美丽的传说，或是一段佳话，或是一则奇闻轶事。

那么，我们对于饮食文化的自信究竟来自哪里呢？

“是以圣人之治，虚其心，实其腹，弱其志，强其骨。常使民无知无欲。使夫智者不敢为也。为无为，则无不治。”

饱食终日，无所用心，这是文化；采菊东篱下，悠悠见南山，这是文化；有钱寻一醉，无钱寻一睡，这也是文化。

心存谦卑，腹里饱足，血气淡定，筋骨强壮。心里满足，安闲自在，这不是文化是什么？

彷徨也好，迷茫也罢，一页一页，此书读完，顿觉豁然开朗，生活如此美好，甚好。

是为推荐序。

本书正在内测，诚征编委，有兴趣的，可以加我微信：wenducsr,私聊。

---