***masa 10

Masa，得见庐山真面目了。

可以算是有史以来两个胡吃海塞爱好者吃的最贵一次～[撇嘴]1342.43$

时代华纳大厦，东方文华酒店隔壁商场里，貌不惊人（虽然隔壁也是米其林三星per se），里面仅有24（26？）席，也是极其简单的设置——但木头用料很好，从日本运来。周六没有午餐，周日全天不开。我们约的周六晚六点，LA的baby-sitter五点半到——照例四小时起。

图片发自简书

刚开始就很烦他们摆臭脸的样子，坚持认为他们有点饥饿营销的意思：一会儿没有菜单，东西都当天从日本运来，有啥吃啥（偷懒的人倒也可以接受，反正我每次都喜欢点大厨品鉴菜单）；一会儿不欢迎小朋友但不明说，就不管年龄或者吃否都照收原价，which is 650刀每人起（含服务费不含税，酒水和加点的另算）。。。

图片发自简书Ap

到了店里，被告知静音之外，不能拍照食物——当时身体不大舒服，又来规矩，顿时冷笑：这不大招中国吃客的喜欢哟～背影侠说：你是不是现在就想走了？（他是开玩笑，但忘了说，餐厅还有个规矩，未能提前两天取消预约的话，从信用卡照收半价）

然而，我们的座位被安排在厨师打理台对面那排之外，区域小桌。他们说，这个是需要预定的——酒店礼宾部没有告诉我们，不然我们肯定会定啊。本想作罢，头上的风扇声音无比之响，这对我这个非常敏感噪音的人完全无法忍受。如此高端餐厅，这个环境都做不到，俺们花钱来特意受虐的么。。换了另外一个桌子，还是不行，据说是大楼造成的，如此无法专心享受食物（这不是他们的宗旨么），顿时僵在那里。

***masa 10

其实后来看到有人也来，也跟我们一样要求换了一次桌子，只是没有我们的好运，还是在旁边：经理沟通后，说可以把我们调到台面桌子，只要8点下一桌来之前吃完即可。正合我意啊，我说，因为我们有baby，希望越早吃完越早回去的好～虽然之前想要预订午餐时礼宾部的人说了，他们一千万条规矩里还有享用不得少于两小时。。。

坐到最中间的座位后，收起手机，之前的一切抱怨倒是渐渐散去——

其实很久没有这样安静的吃一餐了。

没有小孩分心，也没有手机拍照，专心面对食物。难得。

桌子一大块原木，如婴儿肌肤一样光洁（想搬回家）。

对面寿司师傅有条不紊地做着，时不时搭腔，远处是热烤区。观看高手行云流水烹调的过程绝对也是艺术享受，不管哪个类别的餐——不能想象，坐在旁边吃的一餐，感受多么不同。

前菜有海胆、海里的毛蟹、鱼子酱之类的组合，黑钻松露也少不了。

寿司米很好，又温暖合口。

服务员非常训练有素。

黄瓜薄片冻硬后裹着烤鳗鱼，另外有藕和紫桑叶曼妙结合，甜点是简单却处理到位的冻硬柿子。

最后说会把今天吃的菜品电邮给我们。

吃到一半时已经很撑了——其实寿司不知不觉令人吃下很多米饭。大胃王也能感觉太饱，庆幸只吃了早午餐。可能还是近期米饭这个主食吃得比较多且舒心的一次了。

以前很讨厌日料。

以后也有了更好的理由不怎么吃了，因为已经沧海。

***masa 10

吃饭时在想：匠人的专注，从基本功练起。日式的如同书法，有章法级别可循，可修炼晋级。能在西方占一席之地。而中餐多如画画，最后百花齐放亦能说得过去。所以要在西方一鸣惊人正名，可能还是要大董那样大而化之的修为吧。

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