卖生菜的老太太

周末的时候，我会和妻子去早市逛一逛，买一些自己喜欢的食材，顺便了解一下市场行情。早市离我家有一段路程，来回一趟要走六千多步，逛早市可谓一举两得，即锻炼了身体，又感受了人间烟火。或许是年龄大了的原因吧，年轻时觉得很无聊的事情，现在竟然乐此不疲。

我喜欢吃蘸酱菜，春天以后，遇到早市有卖鲜嫩的小白菜、小生菜或是野菜的，就要买上一点。早市有好几个入口，在东边的入口附近，有一位卖生菜的老太太，我是她的常客。她守着一个“倒骑驴”，“倒骑驴”上横放一块木板做售货台，上面摆放两小堆生菜，一块钱一堆。老太太的生菜很新鲜，是当地老品种，每次遇到她，我都要买上两堆。

一开始，我并没有觉得老太太有什么特别，以为她就是做自产自销的生意。时间久了，每次遇到她，我都发现她只卖生菜 。没有想到，原来老太太是在做单品化营销！这可是现在很新潮，很流行的经营模式呀。我们看到很火的毛肚火锅、酸菜鱼、辣椒炒肉、榴莲鸡煲等品牌，他们都是这种单品化经营模式。这种模式不追求大而全，而是专注单一特色产品，用特色来吸引客户，让客户难以忘怀。客户会因为一道菜而选择一家店，品牌的识别度高，这种经营模式，正在被越来越多的商家采用。谁能想到，老太太不经意间，就在做市场细分的生意。

我更感兴趣的是，她是怎么做到稳定供货的？我能猜想到的，或许她有自己的一块地，分出若干个小块，然后按照生菜的生长期进行轮种；或许她让附近的农民，按照她安排的时间种植生菜，然后她进行收购；或许这两个方式都有，这样即保证了货源的充足，又使菜品质量稳定。老太太到底是怎么做到的，只有她自己清楚，那是属于她的商业机密，我们就不深入探究了。

社会是最好的学校，实践出真知，做一件事久了，就会有一套成功经验。老太太虽然没有受过培训，但长期的实践，让她摸到了做生意的窍门。姜是老的辣，看似普通的老太太，脑子里竟有先进的经营理念，高手在民间啊。