八分钟教你做好一道剁椒鱼头,肉质鲜嫩,辣味十足,吃了还想吃
今天买了一个花鲢鱼头,想着做剁椒鱼头呢,想着咸,香,辣,的剁椒在鱼头上面颜色鲜艳看着就很有食欲,实在控制不住就买了鱼头,要多蒸些米饭好配着吃,别不够吃的了。
第一步我们腌制鱼头,首先我们准备一个鱼头,把鱼头洗净切开,然后再鱼的表面都均匀的摸上盐,再加入少许的料酒。腌制五分钟左右。
下一步我们把姜切片,小葱切大段,然后把姜片均匀的摆在盘底,小葱放在姜片上面,然后把腌制好的鱼头放在上面。
下一步我们炒制辣椒酱,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入少许的油,然后依次放入豆瓣酱,红油辣椒,辣豆豉,剁椒炒香,大约炒两三分钟即可出锅。把炒好的酱均匀的涂抹在鱼头上。
下一步蒸鱼头,首先我们把锅中加水,大火烧开后放入处理好的鱼头,蒸八分钟左右
即可出锅。然后在蒸好的鱼头上面撒上小葱花,最后把我把锅再次烧热加入少许的油,把油烧热后淋入蒸好的鱼头上面。这道口感鲜嫩的剁椒鱼头就做好了。
鱼头的功效与作用
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的营养价值
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
如何挑选鱼头
质量好的鲜活鱼在水中游动自如,呼吸均匀,对外界刺激敏感,表面黏液清洁透明,无伤,不掉鳞。如果发现鱼肚皮朝上不能直立,或是游动缓慢、反应迟钝,黏液脱落,则是鱼即将死亡的征兆。
我是童童妈妈,喜欢这道剁椒鱼头的小伙伴们,记得关注童童妈妈的小厨欢迎评论、点赞、转发。童童妈妈每天把好东西分享给身边的朋友们,