味道

        做一桌有内涵的菜，就像写字，要事先打腹稿，脑子里排出先后，心中有数，调料准备齐整，拿放方便。

        包括锅具的准备，哪样菜要用哪种锅制作效果才最佳?炖，蒸，炒……比如需要炖的食品，先用炒锅，把所有调料放进去，进行足够的翻炒，再挪到炖锅里面。炖锅有几个好处，一是容升大可以存入足够的水，二是足够保气，鹅鸭鸡骨头什么的容易熟，三是因为炖锅盖子特别，炖出来的食品味道好，可谓纯正的香。

      很多人怕做饭烧菜，大概没有尝到惬意放松的滋味。做饭烧菜很容易让你养成一种健康的生活方式。做饭就是享受，整个过程，人享受一种漫不经心而又轻松欢乐的感觉。你可以边唱歌边理菜，边唱歌边炒菜。边炖煮边喝茶读书。最有可能的收获，就是突然有了生活的感受突然就要下笔，许多个字节跳出来跳出来，叫你不得不顺手几笔。

        都说巧妇难为无米之炊，我说巧文亦难为无过日子的体验。什么叫过日子，就是把烟火点起来，锅动瓢响，让家里充满了姜葱和油盐酱醋的味道。

      天青灰色，我的粳米山芋燕麦粥已经熬煮好，五点下的锅。外面微雨，起身，炒点小菜去。把厨房再理落理落，清清爽爽，让你情不自禁地笑。

      活出味道，首先得把饭菜做出味道。如此一天又一天，我真想五百年……好了好了，别自言自语了，字写完，看看《养生月刊》和《心理与健康》。

     

2018年12月10日

味道