葡萄酒庄活动心得

今天我们公司在卡特维拉葡萄酒庄举行了一场活动，在今天和酒庄的工作人员洽谈中，学习到了很多关于葡萄酒的知识。

葡萄酒分类

葡萄酒、

白葡萄酒：要去皮、去籽、去梗

红葡萄酒：葡萄采摘，压榨，提色素

红酒一般泡制半个月左右，把皮捞出来（因为如果不把皮捞出来，皮又把果肉的颜色给吸回来了）过滤、陈酿，把葡萄皮上的色素提出来（花心素）。

保质期：红酒一般十年，不锈钢桶陈酿年轻使用，橡木桶7、8年使用。

橡木桶有些能达到10-20年。橡木桶分放6个月，大部分12个月，高端珍藏版可以放到34个月，放在里面有些葡萄色素感比较强，高端的酒喝起来比较柔和，高端的酒需要醒一会儿，直接喝的话有点涩，究竟会停留在表面，多醒一会儿香味就会芬发出来。

拉菲：四种葡萄一起酿的。赤霞珠、 美乐、小维多、歌海娜。

葡萄的品种：法国常用的52种。世界上有3千多种葡萄的品类。

日本最出名的是假山葡萄，法国的葡萄偏小。

葡萄酒分为新旧世界：

法国、西班牙、意大利为旧世界。橡木塞。

智力、澳洲属于新世界。新世界的酒比较创新。扭开式，容易氧化。

匈牙利最出名产甜酒。

智力最好的酒：活灵魂（木桐酒庄）、桑雅

西班牙最出名：冰客多

酒窖恒温很湿：温度13°湿度14°

世界顶级：罗曼尼·康帝（买一瓶不卖，只有买酒庄21套酒才可以买，一套三四十万）

一线品牌：五大名庄：拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比良（瓶子和酱油瓶一样）。

拉菲，大拉菲（写“罗斯查尔德”庄主名字，五个儿子，标志五个剑）、小拉菲（庄园的名字）。

二线品牌：雄狮（logo拱门加狮子）、

酒过期口感变成醋，好的酒瓶子和标都很值钱。

葡萄酒糖分要在的，酒精度越高糖分要越高。

干型、半干型、半甜型、甜型。

干红：糖分小于4g每瓶，甜度不够。甜型糖分高于45g。